Vinegar Chinkiang Zhenjiang Black Vinegar

Tha fìonag Chinkiang air a chleachdadh gu farsaing ann an còcaireachd Sìneach airson a h-uile seòrsa de bhiadh fuar, feòil is iasg braise, nòtan agus mar chonnadh dupaidh airson dumplings.

Faodar a chleachdadh gus searbhachd agus milis a chuir ri soithichean braise mar Iasg Braised Sìneach, far am bi e a’ còcaireachd sìos gu òr milis dubh. Faodar a chleachdadh cuideachd ann an dreasaichean airson biadh fuar agus saladan, leithid ar Salad Ear Fiodha, Salad Tofu, no Suan Ni Bai Rou (bolg muicean sliseag le èideadh garlic).

Tha e cuideachd air a chleachdadh mar sàsa dipidh clasaigeach airson dumplings brot còmhla ri ginger julienned. Faodaidh e searbhachd a chuir ri stir-fries cuideachd, leithid an Cabbage Stir-fry seo le Muc-fheòil.

Tha Chinkiang Vinegar na speisealachadh ann am Baile Zhenjiang, Roinn Jiangsu, Sìona. Is e blasad a th’ ann le aroma gun samhail agus cùl-fhiosrachadh fada eachdraidheil. Chaidh Chinkiang Vinegar a chruthachadh ann an 1840, agus faodar a h-eachdraidh a leantainn air ais gu Rìoghachd Liang còrr is 1,400 bliadhna air ais. Tha e mar aon de na riochdairean bho chultar fìonag Sìneach. Tha dath soilleir aige, aroma beairteach, blas searbh bog, beagan milis, blas mellow agus blas fìor-ghlan. Mar as fhaide a thèid a stòradh, is ann as miosa a bhios am blas. Tha

Tha pròiseas cinneasachaidh Chinkiang Vinegar iom-fhillte. Bidh e a’ gabhail ri teicneòlas coipeadh le còmhdach stàite cruaidh, a dh’ fheumas trì prìomh phròiseasan agus còrr air 40 pròiseas dèanamh fìona, dèanamh mash agus dòrtadh fìon-dhearcan. Is e na prìomh stuthan amh aige rus glutinous àrd-inbhe agus leann fìon buidhe, a tha na bhunait airson blas sònraichte fìon-dhearcan Zhenjiang. Chan e a-mhàin gu bheil am pròiseas seo mar chriostalachadh teignigeach air gnìomhachas dèanamh fìon-dhearcan Zhenjiang airson còrr air 1,400 bliadhna, ach cuideachd stòr blas sònraichte fìon-dhearcan Zhenjiang.

Tha cliù àrd agus mòr-chòrdte aig Chinkiang Vinegar sa mhargaidh. Mar chonnadh, tha na gnìomhan aige a bhith ag àrdachadh blas, a ’toirt air falbh fàileadh èisg agus a’ faochadh greasiness, a ’brosnachadh miann agus a’ cuideachadh le bhith a ’cnàmhadh. Tha e air a chleachdadh gu farsaing ann a bhith a 'còcaireachd diofar shoithichean, soithichean fuar, sabhs dipidh, msaa A bharrachd air an sin, bidh fìonag Zhenjiang cuideachd a' cuideachadh le bhith a 'cnàmhadh, a' cothromachadh susbaint sodium sa chorp, agus a 'cumail smachd air siùcar fuil, am measg buannachdan slàinte eile.

Chan e a-mhàin gu bheil fìon-dhearcan Chinkiang mar aon de na rudan sònraichte agus na cairtean gnìomhachais aig Zhenjiang City, ach cuideachd ionmhas ann an gnìomhachas fìon-dhearcan Shìona. Tha aroma agus blas sònraichte, pròiseas toraidh iom-fhillte, agus raon farsaing de thagraidhean ga fhàgail a’ faighinn deagh chliù agus mòr-chòrdte anns na margaidhean dachaigheil agus cèin.