Fìon-dhearcan dubh-làimhe zhenjiang

Tha fìon-dhearcan chinkiang air a chleachdadh gu farsaing ann an còcaireachd Sìneach airson a h-uile seòrsa inneal fuar, feòil is iasg le làimh, nòdles agus mar eucoir a bha a 'dumpadh airson dumplings.

Faodar a chleachdadh gus searbhachd is binneas a chur ri soithichean toiste mar iasg claidheimh Sìneach, far a bheil e a 'còcaireachd sìos gu òr dubh milis. Faodar a chleachdadh cuideachd ann an dreasaichean airson miann fuar agus saladan an salad cluais fiodha againn (no Suan Ni Belling Belling le aodach garlach).

Tha e cuideachd air a chleachdadh mar sheòmar dupaidh clasaigeach airson dumplings brot còmhla ri ginger juliened. Faodaidh e siorram a chuir ri stir-friogairean cuideachd, leithid cleas-teine ​​Sìneach seo le bolg muicneach seo.

Tha fìon-dhearcan chinkiang na spèis mhòr de bhaile-mòr Zhenjiang, Roinn Jiangssu, Sìona. Tha e na chùirt-cinnidh gun cheann laghach agus eachdraidh ùr. Chaidh fìon-dhearcan chinkiang a chruthachadh ann an 1840, agus gheibhear a h-eachdraidh a bhith air a lorg air ais don t-sleamhainn dha còrr air 1,400 bliadhna air ais. Is e seo aon de na riochdairean bho chultar fìon-dhearainn Sìneach. Tha dath soilleir, beairteach aroma, blas searbh bog, blas beagan milis, meala-mùchadh agus blas fìor. Mar as fhaide a tha e air a stòradh, tha am blas osna. ‌

Tha pròiseas toraidh de fhìon-dhearcan Chinkiang iom-fhillte. Tha e a 'cleachdadh teicneòlas conny onside-stàite, a dh' fheumas trì pròiseasan mòra agus còrr air 40 pròiseasan fìona, a 'dèanamh agus fìon-dhearcan mash a' dèanamh dòrtadh. Tha na prìomh stuthan amh a 'chàileachd de chàileachd gleanta àrd-inbhe agus fìon buidhe, a tha a' toirt a-steach bunait airson blas sònraichte fìon-dhearcan Zhenjiang. Chan e a-mhàin gur e a 'phròiseas seo a' crìonadh teicnigeach de bhith a 'dèanamh uidheamachd fìon-dhearcan Zhenjiang airson còrr air 1,400 bliadhna, ach cuideachd stòr na flasvor sònraichte Vinegar Zhenjiang.

Tha cliù àrd aig Vinegar Chinkiang agus mòr-chòrdte anns a 'mhargaidh. Mar chùisean, tha gnìomhan àrdachadh ann, a 'toirt air falbh fàileadh èisg agus a' faochadh a dhèanamh air grianachd, agus a 'brosnachadh clamhain a' brosnachadh. Tha e air a chleachdadh gu farsaing ann a bhith a 'còcaireachd diofar bhèicichean, soithichean dupaidh sauces cuideachd, agus a' cumail smachd air siùcar fuil, am measg buannachdan slàinte eile.

Chan e dìreach aon de na clàran sònraichte agus cairtean gnìomhachais Baile Zhenjiang, ach ulaidh ann an gnìomhachas fìon-dhearraidh Shìona. Tha an aroma agus blas sònraichte sònraichte aice, agus raon farsaing de thagraidhean a 'toirt a-mach cliù àrd agus mòr-chòrdte anns na margaidhean dachaigheil is cèin.