Tha feamainn na bhuidheann eadar-mheasgte de lusan mara agus lìonanaich a bhios a’ soirbheachadh ann an uisgeachan mara air feadh an t-saoghail. Tha am pàirt dheatamach seo de eag-shiostaman mara a’ tighinn ann an diofar chruthan, a’ gabhail a-steach lìonanaich dearg, uaine is donn, gach fear le feartan sònraichte agus feartan beathachaidh. Tha pàirt deatamach aig feamainn ann an àrainneachdan cuantail, a’ toirt seachad àrainn agus biadh dha grunn ghnèithean mara agus aig an aon àm a’ cur ri socrachadh gualain agus cinneasachadh ocsaidean. Saidhbhir ann am vitamain, mèinnirean agus antioxidants, tha feamainn air a chomharrachadh chan ann a-mhàin airson a chudromachd eag-eòlasach, ach cuideachd airson na buannachdan beathachaidh aice, ga fhàgail na thàthchuid mòr-chòrdte ann an traidiseanan còcaireachd, gu sònraichte ann an biadh Àisianach, gu sònraichte ann an sushi. San artaigil seo, bheir sinn sùil air na diofar sheòrsaichean feamainn, comharraich dè an seòrsa a tha freagarrach dhasushi nori, sgrùdadh far a bheil e air fhàs sa mhòr-chuid, agus rannsaich carson a tha sushi nori Sìneach air a mheas mar aon den fheadhainn as fheàrr.
Seòrsan Feamainn
Tha feamainn air a roinn ann an trì prìomh bhuidhnean a rèir a dath: uaine, donn is dearg.
1. Feamainn Uaine(Chlorophyta): Tha an seòrsa seo a’ toirt a-steach gnèithean mar leitis mara (Ulva lactuca) agus Spirulina. Mar as trice lorgar feamainn uaine ann an uisgeachan eu-domhainn far a bheil solas na grèine a’ dol a-steach gu furasta. Bidh iad gu tric air an cleachdadh ann an saladan agus smoothies air sgàth an dath beòthail agus na buannachdan beathachaidh aca.
2. Feamainn dhonn(Phaeophyceae): Tha eisimpleirean cumanta a’ toirt a-steach ceilp agus wakame. Mar as trice bidh feamainn dhonn a’ soirbheachadh ann an uisgeachan nas fhuaire agus tha iad beairteach ann am beathachadh riatanach leithid iodine. Bidh iad gu tric air an cleachdadh ann an brot, saladan, agus mar àrdachadh blas ann an diofar shoithichean.
3. Feamainn Ruadh(Rhodophyta): Tha a 'bhuidheann seo a' gabhail a-steach seòrsaichean mar dulse agus, gu cudromach, nori. Tha feamainn dhearg ainmeil airson an inneach agus am blas sònraichte, agus bidh iad a’ fàs ann an uisgeachan a’ chuain nas doimhne. Bidh iad air an cleachdadh gu cumanta ann an biadh Àisianach, gu sònraichte airson sushi.
Sushi nori, buinidh an fheamainn a chleachdar airson rolagan sushi a phasgadh, gu sònraichte don roinn feamainn dhearg.Is e Porphyra na gnèithean as cumanta a thathas a’ cleachdadh airson sushi nori, leis na seòrsaichean Porphyra yezoensis agus Porphyra umbilicalis as mòr-chòrdte. Tha Porphyra na sheòrsa de lìonanaich dhearg a bhuineas don Rhodophyta phylum. Bidh a h-uile gnè ann an genus Porphyra a’ roinn feartan sònraichte agus dreuchdan eag-eòlasach lìonanaich dhearg, gan dèanamh nam pàirtean deatamach de eag-shiostaman mara agus cudromach airson cleachdaidhean còcaireachd daonna. Is fheàrr leis na gnèithean sin airson an inneach tana, sùbailte agus blas tlàth, beagan salainn, a chuireas ri blas rus sushi, iasg agus glasraich.
Na prìomh raointean airson fàssushi noriann an uisgeachan oirthir Iapan, Coirea a Deas, agus Sìona. Anns na roinnean sin, tha na suidheachaidhean air leth freagarrach airson àiteachadh Porphyra.
4. Inbhean Càileachd Teann: Bidh riochdairean nori Sìneach a’ cumail ri ceumannan smachd càileachd teann tro na h-ìrean àiteachaidh is giullachd. Tha am fòcas seo air càileachd a’ dèanamh cinnteach gu bheil an toradh deireannach sàbhailte, ùr, agus a’ coinneachadh ri ìrean còcaireachd àrd.
5. Prìs Ruigsinneachd agus: Le obair tuathanachais farsaing, tha nori Sìneach ri fhaighinn gu farsaing agus gu tric nas saoire na nori bho roinnean eile, ga dhèanamh ruigsinneach dha taighean-bìdh sushi agus còcairean dachaigh le chèile.
Co-dhùnadh
Tha feamainn na pàirt riatanach de dh’ iomadh daithead agus traidiseanan còcaireachd air feadh an t-saoghail, gu sònraichte sushi.Sushi nori, a thàinig bho fheamainn dhearg mar Porphyra, na phàirt riatanach den mhias ghaolach seo. Tha an nori àrd-inbhe a chaidh a thoirt a-mach ann an Sìona, le taing dha na suidheachaidhean fàis as fheàrr, dòighean tuathanachais traidiseanta, agus smachdan càileachd teann, ga fhàgail na phrìomh roghainn dha còcairean agus còcairean dachaigh. An ath thuras a gheibh thu tlachd à sushi, faodaidh tu a bhith mothachail chan ann a-mhàin air na blasan ach air an turas agus an cùram a chaidh a-steach gu bhith a’ toirt a-mach an còmhdach nori blasta sin.
Cuir fios
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Ùine puist: Samhain-29-2024