'S e buidheann eadar-mheasgte de lusan mara agus algaich a th' ann am feamainn a bhios a' soirbheachadh ann an uisgeachan mara air feadh an t-saoghail. Tha am pàirt riatanach seo de eag-shiostaman mara a' tighinn ann an diofar chruthan, nam measg algaich dearga, uaine is donn, gach fear le feartan sònraichte agus beathachadh. Tha pàirt chudromach aig feamainn ann an àrainneachdan cuantan, a' toirt seachad àrainn agus biadh do dh'iomadh gnè mara agus cuideachd a' cur ri socrachadh gualain agus cinneasachadh ocsaidean. Beairteach ann am vitamain, mèinnirean agus antioxidants, tha feamainn air a chomharrachadh chan ann a-mhàin airson a cudromachd eag-eòlasach, ach cuideachd airson a buannachdan beathachaidh, ga dhèanamh na ghrìtheid mòr-chòrdte ann an traidiseanan còcaireachd, gu sònraichte ann am biadh Àisianach, gu sònraichte ann an sushi. San artaigil seo, coimheadaidh sinn air na diofar sheòrsaichean feamainn, comharraichidh sinn dè an seòrsa a tha freagarrach airsonsushi nori, sgrùdadh a dhèanamh air càite a bheil e air fhàs sa mhòr-chuid, agus sgrùdadh a dhèanamh air carson a thathas den bheachd gur e sushi nori Sìneach aon den fheadhainn as fheàrr.
Seòrsachan Feamainn
Tha feamainn air a roinn ann an trì prìomh bhuidhnean a rèir a dath: uaine, donn is dearg.
1. Feamainn Uaine(Chlorophyta): Tha an seòrsa seo a’ gabhail a-steach gnèithean mar leitis mara (Ulva lactuca) agus Spirulina. Mar as trice lorgar feamainn uaine ann an uisgeachan eu-domhainn far a bheil solas na grèine a’ dol a-steach gu furasta. Bidh iad gu tric air an cleachdadh ann an sailtean agus smoothies air sgàth an dath beòthail agus na buannachdan beathachaidh aca.
2. Feamainn Dhonn(Phaeophyceae): 'S e eisimpleirean cumanta a th' ann an ceilp agus wakame. Mar as trice bidh feamainn dhonn a' soirbheachadh ann an uisgeachan nas fhuaire agus tha iad beairteach ann am beathachadh riatanach leithid iodine. Bidh iad gu tric air an cleachdadh ann an brot, sailtean, agus mar leasaichean blas ann an diofar shoithichean.
3. Feamainn Ruadh(Rhodophyta): Tha an seòrsa seo a’ gabhail a-steach seòrsachan mar dulse agus, gu cudromach, nori. Tha feamainn dhearg ainmeil airson an inneach agus na blasan sònraichte aca, agus bidh iad a’ fàs ann an uisgeachan nas doimhne sa chuain. Bithear gan cleachdadh gu cumanta ann am biadh Àisianach, gu h-àraidh airson sushi.
Sushi nori, buinidh am feamainn a thathas a’ cleachdadh airson rolagan sushi a phasgadh, gu sònraichte don roinn feamainn dhearg. Is e Porphyra an gnè as cumanta a thathas a’ cleachdadh airson sushi nori, leis na seòrsaichean Porphyra yezoensis agus Porphyra umbilicalis mar an fheadhainn as mòr-chòrdte. Tha Porphyra na ghnè de lìonanaich dhearg a bhuineas don phylum Rhodophyta. Tha feartan sònraichte agus dreuchdan eag-eòlasach lìonanaich dhearg aig a h-uile gnè anns a’ ghnè Porphyra, gan dèanamh nan eileamaidean deatamach de eag-shiostaman mara agus cudromach airson cleachdaidhean còcaireachd daonna. Tha na gnèithean sin air am meas airson an inneach tana, sùbailte agus am blas tlàth, beagan saillte, a tha a’ cur ri blas rus sushi, iasg agus glasraich.
Na prìomh raointean fàis airsonsushi noritha iad ann an uisgeachan cladaich Iapan, Corea a Deas, agus Sìona. Anns na roinnean seo, tha na suidheachaidhean freagarrach airson Porphyra fhàs.
4. Inbhean Càileachd Teann: Bidh luchd-dèanamh nori Sìneach a’ cumail ri ceumannan smachd càileachd teann tron ìre àiteachaidh is giullachd. Tha an fòcas seo air càileachd a’ dèanamh cinnteach gu bheil an toradh deireannach sàbhailte, ùr, agus a’ coinneachadh ri ìrean àrda còcaireachd.
5. Cothrom agus Ruigsinneachd: Le gnìomhachd tuathanachais farsaing, tha nori Sìneach ri fhaighinn gu farsaing agus gu tric nas saoire na nori bho roinnean eile, ga dhèanamh ruigsinneach do thaighean-bìdh sushi agus do chòcairean dachaigh le chèile.
Co-dhùnadh
Tha feamainn na phàirt riatanach de dhaithead agus traidiseanan còcaireachd air feadh an t-saoghail, gu h-àraidh sushi.Sushi nori, air a dhèanamh bho fheamainn dhearg mar Porphyra, na phàirt riatanach den mhias ghràdhach seo. Tha an nori àrd-inbhe a chaidh a thoirt a-mach ann an Sìona, le taing do na suidheachaidhean fàis as fheàrr, dòighean tuathanachais traidiseanta, agus smachdan càileachd teann, ga dhèanamh na roghainn air leth freagarrach dha còcairean agus còcairean dachaigh. An ath thuras a bhios tu a’ còrdadh ri sushi, faodaidh tu meas a thoirt chan ann a-mhàin air na blasan ach air an turas agus a’ chùram a chaidh a-steach do bhith a’ dèanamh an wrap nori blasta sin.
Cuir fios
Co., Earranta airson Luingeas Beijing
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Àm puist: 29 dhen t-Samhain 2024