Biangbiangnùdail, biadh traidiseanta a tha a’ tighinn à sgìre Shaanxi ann an Sìona, ainmeil airson an inneach sònraichte, am blas, agus an sgeulachd inntinneach air cùl an ainm. Chan e a-mhàin gu bheil na nùdail leathann, air an tarraing le làimh, nam pàirt riatanach de bhiadh ionadail ach cuideachd nan samhla air dualchas còcaireachd beairteach na sgìre.
Tùs agus Ainm
Tha an t-ainm “biangbiang” ainmeil airson a bhith iom-fhillte, le caractar a tha mar aon den fheadhainn as iom-fhillte ann an cànan na Sìona. Thathar ag ràdh gu bheil an teirm fhèin ag atharrais air an fhuaim a thèid a dhèanamh nuair a thèid na nùdail a bhualadh an aghaidh uachdar na h-obrach rè a’ phròiseis ullachaidh. Tha an taobh spòrsail seo den ainm a’ nochdadh spiorad beòthail a’ mhias agus a h-ullachaidh.
Ullachadh
Tha nùdail Biangbiang air an dèanamh le grìtheidean sìmplidh: flùr, uisge, agus salann. Tha an taois air a ghlùineadh gus am bi e rèidh agus an uairsin air a roiligeadh a-mach ann an stiallan fada, còmhnard. Is e an taobh sònraichte de na nùdail seo an leud, a dh’ fhaodas a bhith cho leathann ri beagan cheudameatairean. Tha am pròiseas a bhith a’ dèanamh nùdail biangbiang na chruth ealain, a dh’ fheumas sgilean agus cleachdadh gus an inneach foirfe fhaighinn.
Aon uair ‘s gu bheil na nùdail air an ullachadh, mar as trice bidh iad air am bruich gus am bi iad bog agus an uairsin air an frithealadh le measgachadh de stuthan air an cur ris. Am measg nan rudan cumanta a bhios ann tha sabhs spìosrach air a dhèanamh le ola chili, garlic, agus fìon-geur, a bharrachd air glasraich, feòil, agus uaireannan eadhon ugh friochte.
Pròifil Blas
Tha blas nòdailean biangbiang na mheasgachadh tlachdmhor de notaichean spìosrach, blasta, agus beagan searbh. Tha an ola chili beairteach a’ cur spionnadh ris, agus tha an garlic agus am fìon-geur a’ toirt doimhneachd agus cothromachadh. Tha inneach cagnaidh aig na nòdailean leathann a chumas ris an t-sauce gu breagha, a’ dèanamh gach bìdeadh na eòlas riarachail.
Cudromachd Chultarail
A bharrachd air a bhith na bhiadh blasta, tha cudrom cultarail aig nòdailean biangbiang ann an Shaanxi. Bidh iad gu tric air an ithe aig fèisean agus cruinneachaidhean teaghlaich, a’ samhlachadh aonachd agus còmhlanachd. Tha am biadh air fàs mòr-chòrdte nas fhaide na a fhreumhan roinneil, le mòran thaighean-bìdh air feadh Sìona agus eadhon gu h-eadar-nàiseanta a’ tabhann an dreachan fhèin de nòdailean biangbiang.
Co-dhùnadh
Tha nùdail Biangbiang nas motha na dìreach biadh; tha iad nan comharrachadh air traidisean, obair-ciùird, agus blas. Ge bith an tèid an ithe ann am margaidh sràide trang ann an Xi'an no ann an taigh-bìdh comhfhurtail thall thairis, tha na nùdail seo a’ tabhann blas de chruthan-tìre còcaireachd beairteach Shaanxi. Dhaibhsan a tha airson biadh fìor Shìona a rannsachadh, tha nùdail biangbiang nan mias riatanach a tha a’ gealltainn toileachas a thoirt do na ciad-fàthan.
Cuir fios
Co., Earranta airson Luingeas Beijing
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Lìon:https://www.yumartfood.com/
Àm puist: 26 Gearran 2025