boillsgeadh Bonito,cuideachdris an canar bearraidhean tuna tiormaichte, gu math mòr-chòrdte ann am mòran shoithichean ann an Iapan agus pàirtean eile den t-saoghal. Ach, chan eil iad cuingealaichte ri biadh Iapanach. Gu dearbh, tha fèill mhòr air flakes bonito anns an Ruis agus san Roinn Eòrpa, far am bi iad air an cleachdadh ann an grunn shoithichean gus blas umami gun samhail a chuir ris.
Is e cleachdadh traidiseanta a th’ ann a bhith a’ cleachdadh flakes bonito ann an biadh Iapanach a chuireas blas sònraichte ri measgachadh de shoithichean. Bàlaichean octopus, ris an canar cuideachd takoyaki. Tha am biadh-bìdh blasta seo na phrìomh stàball de chultar biadh sràide Iapanach. Gus takoyaki a dhèanamh, dòrtadh am batter a-steach do phana takoyaki sònraichte agus cuir pìos octopus anns gach roinn. Mar a thòisicheas am batter a 'còcaireachd, ga thionndadh gu cearcall. Dèan cumadh air agus frithealadh e nuair a bhios coltas donn òir agus crùbach ann. Is e an ceum mu dheireadh a bhith a’ crathadh gu fialaidh le flakes bonito gus an aroma smocach a leigeil ma sgaoil agus gus an eòlas blas iomlan a neartachadh.
Anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha bonito flakesair fàs mòr-chòrdte anns an Ruis, gu sònraichte am measg luchd-leantainn bìdh agus còcairean a tha airson blasan ùra is inntinneach a thoirt a-steach do na soithichean aca. Tha am blas fìnealta smocach de flakes bonito a’ cur doimhneachd agus iom-fhillteachd ri measgachadh de shoithichean Ruiseanach, bho bhrot agus steibh gu saladan agus eadhon pastraidhean blasda.
Tha aon de na dòighean as mòr-chòrdte air flakes bonito a chleachdadh anns an Ruis ann an salad traidiseanta Ruiseanach ris an canar "Olivier". Mar as trice bidh an salad seo a’ toirt a-steach buntàta, curranan, peasairean, picil, agus mayonnaise, agus le bhith a’ cur flakes bonito a-steach bheir e blas umami tlachdmhor dha a bheir a’ mhias gu ìre gu tur ùr. Bidh blas smocach nam flakes bonito a’ dol gu foirfe le inneach uachdar an mayonnaise gus salad fìor shònraichte agus blasta a chruthachadh, bidh cuid a’ cleachdadh cuideachdHondashiairson seusanachadh, aig a bheil pàirt cuideachd ann a bhith ag adhartachadh ùrachadh.
Anns an Roinn Eòrpa, gu sònraichte ann an dùthchannan mar an Spàinn agus an Eadailt, tha flakes bonito cuideachd air an comharra fhàgail air an t-saoghal còcaireachd. Anns an Spàinn, bidh flakes bonito gu tric air an cleachdadh ann an soithichean traidiseanta leithid paella, a ’cur blas beairteach, saillte ris a’ mhias rus suaicheanta. A bharrachd air an sin, bidh iad air an cleachdadh mar ghrìtheid ann an grunn bhiadhan-bìdh, a’ cur beagan umami ri bìdean beaga blasta, san Eadailt, bidh flakes bonito gu tric air an cleachdadh ann an soithichean pasta, an dàrna cuid air an sprèadhadh thairis air sabhs uachdar no air am measgachadh a-steach don pasta fhèin gus cuir blas smocach air. Bidh iad cuideachd air an cleachdadh ann an soithichean biadh mara, far a bheil am blas umami làidir aca a ’cur ri blasan nàdarra biadh na mara, a’ cruthachadh measgachadh co-sheirm agus blasta.
Tha sùbailteachd flakes bonito ga fhàgail na ghrìtheid luachmhor ann am biadh Eòrpach, agus tha còcairean an-còmhnaidh a’ coimhead airson dòighean ùra is ùr-ghnàthach gus na soithichean aca a neartachadh. Co-dhiù a tha thu a’ cur beagan de bonito flakes ri salad sìmplidh no gan cleachdadh mar phrìomh ghrìtheid ann am mias iom-fhillte le sreathan, tha na cothroman gun chrìoch, a bharrachd air na cleachdaidhean còcaireachd aige, thathas a’ cur luach air flakes bonito airson na buannachdan slàinte aca. Tha iad nan stòr beairteach de phròtain agus tha beathachadh riatanach ann leithid vitamain agus mèinnirean, gan dèanamh nam beathachadh a bharrachd air daithead sam bith. A bharrachd air an sin, tha blas umami de flakes bonito a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh an fheum air cus salainn ann an soithichean, ga dhèanamh na roghainn nas fhallaine a chuireas ri blas.
Gu h-iomlan, tha fèill mhòr air flakes bonito anns an Ruis agus san Roinn Eòrpa, mar theisteanas air an ìomhaigh blas sònraichte agus ioma-chruthach.
Ge bith co-dhiù a thèid a chleachdadh ann an soithichean traidiseanta no mar bheachd airson reasabaidhean an latha an-diugh, tha àite aig flakes bonito ann an cridheachan agus cidsinean leannanan bìdh agus còcairean le chèile. Leis a’ bhlas umami beairteach agus na buannachdan slàinte aige, chan eil e na iongnadh gu bheil flakes bonito mar ghrìtheid a tha measail air biadhan air feadh an t-saoghail.
Ùine puist: Cèitean-24-2024