Mìrean-aran: Mìrean-aran coipthe agus Mìrean-aran eas-tharraingte

'S e stuth-cuideachaidh bìdh a thathas a' cleachdadh gu farsaing ann am briosgaidean arain, air an cleachdadh air uachdar bhiadhan friochte, leithid cearc friochte, iasg, biadh mara (carragan-creige), casan cearc, sgiathan cearc, fàinnean uinneanan, msaa. Tha iad crùbach, bog, blasta agus beathachail.

Tha fios aig a h-uile duine gur e stuth taice a th’ ann am briosgaidean arain airson biadh friochte, ach chan eil mòran dhaoine eòlach air na seòrsaichean agus na pròiseasan cinneasachaidh de bhriogais arain. An robh fios agad gu bheil briosgaidean arain air an roinn ann am briosgaidean arain coipthe agus briosgaidean arain eas-tharraingte? A bheil fios agad dè an seòrsa briosgaidean arain as fheàrr?

Bruidhnidh sinn an toiseach mu sheòrsachadh mìrean arain. Bhon phròiseas cinneasachaidh, tha mìrean arain air an roinn ann am mìrean arain coipthe agus mìrean arain eas-tharraingte. Bhon chumadh, faodar an roinn ann am mìrean arain sneachda, mìrean arain snàthaideach, mìrean arain corrain, msaa.

Na mìrean arain air an dèanamh le teicneòlas coipeadh traidiseanta (pròiseas bèicearachd gun samhail gus mìrean dùmhlachd ìosal a thoirt gu buil ann an cumadh “snàthaid” no splinter airson inneach aotrom).
) tha cearcall cinneasachaidh fada aca, fàileadh nàdarrach coipeadh, agus mar as trice tha iad cumadh snàthaid agus sgaoilte ann am blas. Bidh iad a’ faighinn deagh dhath nuair a bhios iad a’ frioladh (faodaidh iad a bhith dathte bèicearachd, buidhe òir), chan eil iad furasta tuiteam dheth, agus faodar an ùine dathaidh atharrachadh a rèir grìtheidean a’ bhidhe (mar eisimpleir, feumaidh cnapan cearc friochte agus casan cearc friochte amannan friolaidh eadar-dhealaichte, agus mar sin tha an ùine dathaidh airson crùban arain eadar-dhealaichte cuideachd).