Fàilte gu saoghal blasda thoraidhean feòla! Nuair a bhios tu a’ bìdeadh a-steach do steak sùghmhor no a’ faighinn tlachd à isbean sùghmhor, an do stad thu a-riamh gus faighneachd dè a tha a’ toirt blas cho math air na feòil seo, a’ mairsinn nas fhaide, agus a’ cumail an inneach tlachdmhor? Air cùl na seallaidhean, tha raon de stuthan cur-ris bìdh feòla ag obair gu cruaidh, ag atharrachadh gearraidhean àbhaisteach gu bhith nan toileachasan còcaireachd iongantach. San artaigil seo, rannsaichidh sinn cuid de na stuthan cur-ris iongantach seo, na cleachdaidhean aca sa mhargaidh, agus mar a leasaicheas iad an t-eòlas feòla agad!
Dè a th’ ann an stuthan cur-ris bìdh feòla?
Is e stuthan a th’ ann an stuthan cur-ris bìdh feòla a thèid a chur ri toraidhean feòla airson grunn adhbharan, a’ gabhail a-steach leasachadh blas, gleidheadh, agus leasachadh dath. Bidh iad a’ cuideachadh le bhith a’ dèanamh cinnteach à sàbhailteachd, leudachd, agus blasad iomlan. Bheir sinn sùil nas mionaidiche air cuid de stuthan cur-ris bìdh feòla mòr-chòrdte agus na cleachdaidhean fiùghantach aca!
1. Nìtritean agus Nìtratan
Na nì iad: Tha nitrites agus nitrates air an cleachdadh sa mhòr-chuid gus dath a ghleidheadh, blas a neartachadh, agus casg a chuir air fàs bacteria cronail, leithid Clostridium botulinum.
Cleachdadh Margaidh: Is dòcha gu bheil thu air tighinn tarsainn air na stuthan cur-ris seo anns na feòil-leighis as fheàrr leat, leithid bacon, hama, agus salami. Bheir iad an dath pinc tarraingeach sin agus am blas blasta sònraichte sin a tha luchd-gràidh feòla dèidheil air. A bharrachd air an sin, bidh iad a’ cuideachadh le bhith a’ leudachadh beatha sgeilp, a’ dèanamh na ceapairean grab-and-go agad nas blasda agus nas sàbhailte!
2. Fosfáitean
Na nì iad: Bidh fosfáitean a’ cuideachadh le bhith a’ cumail taiseachd, a’ leasachadh inneach, agus a’ neartachadh phròtainean myofibrillar, a dh’ fhaodas ceangal feòla ann am bathar giullaichte a neartachadh.
Cleachdadh Margaidh: Lorgaidh tu fosfáitean ann am feòil-marinade, isbeanan, agus toraidhean air am marinatadh. Bidh iad a’ dèanamh cinnteach gum fuirich na sliseagan turcaidh agad sùghmhor agus blasda agus gum bi na bàlaichean-feòla a’ cumail an inneach taitneach, tairgse. Cò nach biodh airson an fheòil aca a chumail làn taiseachd?
3. MSG (Glutamate Monosodium)
Dè a nì e: Tha MSG na leasaichear blas a bhios ag obair iongantasan le bhith a’ neartachadh blasan nàdarra feòla.
Cleachdadh Margaidh: Bithear tric a’ cleachdadh MSG ann am measgachaidhean ràitheil, marinades, agus soithichean feòla ullaichte gus am blas umami sin a tha sinn dèidheil air a lìbhrigeadh. ’S e seo an tàthchuid dhìomhair ann am mòran de shoithichean Àisianach mòr-chòrdte, a’ dèanamh do mhairtfheòil no do mhuc-fheòil friochte do-sheachanta!
4. Blasan Nàdarra is Fuadain
Na nì iad: Bidh na stuthan cur-ris seo a’ neartachadh no a’ toirt blasan sònraichte do thoraidhean feòla, gan dèanamh nas tarraingiche.
Cleachdadh Margaidh: Bho ruban BBQ smocach gu marinades citris blasta, tha blasan anns a h-uile àite! Ge bith a bheil thu a’ bìdeadh a-steach do bhurgair no a’ cagnadh sgiath cearc, tha blasan nàdarra agus fuadain an urra ris a’ bhlas do-sheachanta a chumas tu a’ tilleadh airson barrachd.
5. Siorap arbhair agus siùcar
Na nì iad: Bidh na milsearan seo a’ cur blas ris agus faodaidh iad cuideachd cuideachadh le gleidheadh taiseachd.
Cleachdadh Margaidh: Gheibh thu siorup arbhair is siùcar gu tric ann an sàsaichean barbeque, glaodhan, agus feòil air a leigheas. Bidh iad a’ cur ris a’ mhilseachd agus an caramelachadh tlachdmhor sin a tha a’ dèanamh do ribs blasta!
6. Ceanglaichean agus Lìonadairean
Na nì iad: Bidh luchd-ceangail is lìonaidhean a’ cuideachadh le bhith a’ leasachadh inneach, cunbhalachd agus toradh ann am bathar feòla.
Tagradh Margaidh: Mar as trice bidh iad air an cleachdadh ann am feòil ghiullaichte mar isbeanan agus bàlaichean-feòla, a’ toirt seachad a’ bhodhaig cheart agus a’ dèanamh cinnteach gu bheil bìdeadh riarachail aig na ceanglaichean bracaist agus na patties feòla agad.
Carson a bu chòir dhut cùram a ghabhail?
Cuidichidh tuigse air stuthan cur-ris bìdh feòla thu gus roghainnean fiosraichte a dhèanamh mu na toraidhean a bhios tu ag ithe. Ge bith a bheil thu nad neach-cleachdaidh mothachail air slàinte no nad neach-iomairt còcaireachd, bidh fios agad mar a bhios na stuthan cur-ris seo ag obair agus càite an tèid an cleachdadh a’ toirt cumhachd dhut do cho-dhùnaidhean bìdh. A bharrachd air an sin, is iad na stuthan cur-ris seo a tha a’ dèanamh an fheòil bhlasta sin a tha thu a’ còrdadh riut cho iongantach!
Deuchainn spòrsail anns a’ chidsin agad!
A bheil thu fiosrach mu mar as urrainn do stuthan cur-ris do gheama còcaireachd atharrachadh? Feuch ri diofar spìosraidhean, blasan, no eadhon beagan siùcair a chur ris na burgairean no aran-feòla dachaigh agad. Faic mar a bhios na stuthan cur-ris seo ag àrdachadh blas agus susbaint taiseachd!
Mar Cho-dhùnadh
’S e gaisgich neo-aithnichte saoghal a’ chòcaireachd a th’ ann an stuthan cur-ris feòla, a’ neartachadh ar soithichean feòla as fheàrr leinn agus aig an aon àm a’ dèanamh cinnteach à sàbhailteachd agus blas. An ath thuras a bhios tu a’ faighinn tlachd às an steak nèamhaidh sin no a’ faighinn tlachd à isbean sùghmhor, cuimhnich air a’ phàirt a th’ aig na stuthan cur-ris seo anns na h-eòlasan ithe tlachdmhor agad. Cùm a’ sgrùdadh, a’ blasad, agus a’ faighinn tlachd às saoghal inntinneach na feòla!
Thigibh còmhla rinn nar tachartasan còcaireachd agus sinn a’ leigeil ma sgaoil comas nam blasan anns an ath mhias feòla againn!
Cuir fios
Co., Earranta airson Luingeas Beijing
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Lìon:https://www.yumartfood.com/
Àm puist: 19 Dàmhair 2024