Anns an t-saoghal mhòr mara, 's e ionmhas blasta a th' ann an iog èisg a thug nàdar do dhaoine. Chan e a-mhàin gu bheil blas sònraichte ann, ach tha beathachadh beairteach ann cuideachd. Tha pàirt chudromach aige ann am biadh Iapanach. Anns an t-siostam còcaireachd Iapanach mìorbhaileach, tha iog èisg air a bhith na shuathadh crìochnachaidh air sushi, sashimi, salad agus soithichean eile leis na diofar chruthan agus am blas blasta aige.
IMìneachadh air iog èisg
Iog èisg, is e sin, uighean èisg, uighean neo-thorrach ann an ubhagannan èisg boireann. Mar as trice bidh iad gràinneach, agus bidh am meud agus an cumadh ag atharrachadh a rèir an seòrsa èisg. Bidh na h-uighean beaga bìodach seo a’ dlùthachadh cumhachd na beatha agus cuideachd a’ giùlan blas sònraichte. Tha e na stuth cudromach dha mòran fhàs-bheairtean mara gus sliochd ath-riochdachadh, agus tha e cuideachd air a bhith na bhiadh blasta air bòrd an duine.
IISeòrsachan deiog èisg
(1) Uighean bradain
Mar a tha an t-ainm ag ràdh, is e uighean èisg a’ bhradain a th’ ann an ioghan bradain. Tha na gràineanan aige làn agus soilleir ann an dath, mar as trice orains-dearg no orains-bhuidhe, mar chlòimhean criostail. Tha inneach earraich aig ioghan bradain, agus nuair a bhìdeas tu e, bidh blas umami beairteach ann nad bheul, le anail ùr na mara.
(2) Uighean trosg
Tha ioghan trosg nas cumanta, le mìrean beaga agus sa mhòr-chuid buidhe no donn aotrom ann an dath. Tha blas ùr, blas aotrom, agus beagan binneas ann, freagarrach dhaibhsan a tha dèidheil air blasan aotrom.
(3) Iog èisg itealaich
Tha mìrean beaga, dubh no liath-bhàn, agus membran tana air an uachdar aig iog èisg itealaich. Tha blas geur oirre agus nì i fuaim “crùbach” nuair a thèid a bìdeadh, a’ cur blas sònraichte ris a’ mhias.
III. Luach beathachaidhiog èisg
(1) Pròtain beairteach
Tha tòrr pròtain àrd-inbhe ann an iog èisg, agus is e sin stuth amh cudromach airson càradh is fàs fhigheagan daonna. Faodaidh susbaint pròtain gach 100 gram de iog èisg ruighinn 15-20 gram, agus tha na pròtainean seo furasta an cnàmh agus an gabhail a-steach leis a’ bhodhaig, freagarrach do dhaoine de gach aois.
(2) Aigéid shailleil neo-shàthaichte
Tha iog èisg beairteach ann an searbhagan geir neo-shàthaichte, leithid searbhagan geir Omega-3, aig a bheil deagh bhuaidh dìon air siostam cardiovascular an duine, faodaidh iad cholesterol ìsleachadh, agus casg a chuir air galairean leithid arteriosclerosis. Aig an aon àm, tha pàirt chudromach aca ann a bhith a’ brosnachadh leasachadh na h-eanchainn agus nan sùilean, agus tha iad nan beathachadh riatanach airson fàs chloinne is deugairean.
(3) Iomadh bhiotamain agus mèinnirean
Tha iog èisg beairteach ann am bhiotamain, leithid bhiotamain A, bhiotamain D, bhiotamain B12, msaa. Tha pàirt chudromach aig na bhiotamain seo ann an sealladh dhaoine, leasachadh chnàmhan agus gnìomhachd an t-siostam nearbhach. A bharrachd air an sin, tha mèinnirean ann an iog èisg cuideachd leithid calcium, fosfaras, iarann, agus sinc, a dh’ fhaodas na h-eileamaidean lorg riatanach a thoirt don bhodhaig agus metabolism àbhaisteach a chumail suas.
Iog èisg, tiodhlac bhon chuan, a’ deàrrsadh gu soilleir ann am biadh Iapanach leis a’ bhlas sònraichte agus am beathachadh beairteach a th’ aige. Ge bith an tèid a chleachdadh mar sgeadachadh air sushi, mar phrìomh-charactar sashimi, no mar phàirt chudromach de shaladan, rolagan làimhe agus soithichean eile, tha e a’ cur seun gun chrìoch ri biadh Iapanach. Chan e a-mhàin gu bheil blasad de iog èisg a’ ciallachadh blasad blasta, ach cuideachd a bhith a’ faireachdainn fialaidheachd agus draoidheachd nàdair.
Cuir fios
Co., Earranta airson Luingeas Beijing
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Lìon:https://www.yumartfood.com/
Àm puist: Ògmhios-12-2025