TobikoIs e am facal Iapanach airson earb a tha ag itealaich, a tha crunchy agus saillte le beachd air ceò. Tha e na thàthchuid mòr-chòrdte ann am biadh Iapanach mar garnish gu rolagan sushi.
Dè a th’ ann an tobiko (ròc iasg itealaich)?
Is dòcha gu bheil thu air mothachadh gu bheil cuid de stuth dath soilleir nan suidhe air mullach cuid de rolagan sashimi Iapanach no sushi aig taigh-bìdh no mòr-bhùth. A’ mhòr-chuid den ùine, is iad sin uighean tobiko no earb èisg itealaich.
Tobikotha uighean nan bloban beaga coltach ri neamhnaid a tha eadar 0.5 agus 0.8 mm ann an trast-thomhas. Tha dath dearg-orains aig tobiko nàdurrach, ach faodaidh e dath tàthchuid eile a ghabhail gu furasta gus a bhith uaine, dubh no dathan eile.
Tobikonas motha na masago no earb capelin, agus nas lugha na ikura, is e sin earb a’ bhradain. Bidh e air a chleachdadh gu tric ann an sashimi, maki no soithichean èisg Iapanach eile.
Cò ris a tha blas tobiko coltach?
Tha blas smocach is saillte oirre agus beagan nas binne na seòrsaichean earb eile. Le inneach crunchy ach bog, bidh e a’ cur ri rus agus iasg gu math. Tha e gu math toilichte a bhith a’ bìdeadh a-steach do rolagan sushi garnished tobiko.
Luach beathachaidh Tobiko
TobikoTha e na stòr math de phròtainean, searbhagan geir omega-3, agus selenium, mèinnear le uallach airson cinneasachadh antioxidants. Ach, air sgàth an ìre àrd de choileastarail, bu chòir a ghabhail ann am measadh.
Seòrsan tobiko agus dathan eadar-dhealaichte
Nuair a thèid a mheasgachadh le stuthan eile,tobikofaodaidh e a dath agus a bhlas a ghabhail:
Tobiko dubh: le inc squid
Red tobiko: le freumh biatais
Green tobiko: le wasaki
Tobiko buidhe: le yuzu, a tha na lemon citrus Iapanach.
Ciamar a stòradh tobiko?
Tobikofaodar a stòradh anns an reothadair airson suas ri 3 mìosan. Nuair a dh’ fheumas tu a chleachdadh, dìreach cleachd spàin gus an t-suim a tha a dhìth ort a thoirt a-steach do bhobhla, leig leis leaghadh agus cuir an còrr air ais dhan reothadair.
Dè an diofar eadar tobiko agus masago?
An dà chuidtobikois e earb a th’ ann am masago a tha cumanta ann an rolagan sushi. Tha Tobiko ag itealaich earb fhad ‘s a tha masago na ugh de Capelin. Tha Tobiko nas motha, nas gile le barrachd blas, mar thoradh air an sin, tha e tòrr nas daoire na masago.
Ciamar a dhèanamhtobikosushi?
1. An toiseach paisg an duilleag nori na leth gus a sgoltadh agus cuir leth an nori air mullach a’ bhrat bambù.
Leudaich rus sushi bruich gu cothromach thairis air nori agus sprèadhaich sìol sesame air mullach rus.
2.An uairsin tionndaidh a h-uile càil gus am bi rus a’ coimhead sìos. Cuir na lìonaidhean as fheàrr leat air mullach an nori.
Tòisich a 'roiligeadh a' cleachdadh a 'bhrat bambù agad agus cùm an rolla gu daingeann na àite. Cuir beagan cuideam an sàs gus a theannachadh.
3.Thoir air falbh am mata bambù, agus cuir tobiko air mullach an rolla sushi agad. Cuir pìos de chòmhdach plastaig air a mhullach, agus còmhdaich le brat sushi. Brùth gu socair gus am putan a bhrùthadhtobikotimcheall air an rolla.
4.An uairsin thoir air falbh am brat agus cùm am còmhdach plastaig, an uairsin slaod an rolla gu pìosan de mheud bite. Thoir air falbh am còmhdach plastaig agus faigh tlachd!
Ùine puist: Faoilleach-08-2025