HondashiIs e brannd de stoc hondashi sa bhad, a tha na sheòrsa de stoc brot Iapanach air a dhèanamh le grìtheidean leithid flakes bonito tiormaichte, kombu (feamainn), agus balgan-buachair shiitake.Hondashiis e blasad gràineil a th’ ann. Tha e gu ìre mhòr air a dhèanamh suas de phùdar bonito, earrann uisge teth bonito, pùdar pròtain bonito enzyme hydrolyzed, measgachadh de amino-aigéid blas, nucleotides blas, factaran ràithe ASP agus mar sin air adhart. Is e seusanachadh umami beathachail a th’ anns an t-seusanachadh seo a tha a’ nochdadh ann an staid gràineach aotrom donn agus aig a bheil blas agus fàileadh umami èisg gun samhail.
Tha an Hondashi againn ainmeil airson a bhith na dhòigh goireasach is luath air blas beairteach umami a chuir ri soithichean gun a bhith ag ullachadh stoc dashi traidiseanta bhon fhìor thoiseach. Faodar gràinneagan stoc hondashi sa bhad a ’chompanaidh againn a sgaoileadh ann an uisge teth gus broth luath is goireasach a dhèanamh. Tha am pròiseas cleachdadh Hondashi sìmplidh agus èifeachdach. Tha seo ga dhèanamh na dheagh roghainn airson measgachadh de shoithichean Iapanach a chruthachadh, a ’toirt seachad fuasgladh goireasach dha còcairean dachaigh agus còcairean proifeasanta le chèile.
Tha e air a chleachdadh gu bitheanta ann an còcaireachd Iapanach gus blas umami blasta a chur ri brot, steibh, agus sàsaichean. brot miso Iapanach. Gus brot miso ullachadh, feumaidh tu an Hondashi a sgaoileadh ann an uisge, an uairsin cuir ris na grìtheidean agus bruich thairis air teas meadhan. An dèidh a bhith a 'goil, cuir miso ris, agus gluais gu mionaideach gus an tèid am miso a sgaoileadh.
A bharrachd air brot-stoc, tha arHondashiFaodar a chleachdadh cuideachd ann am bathar nòtan gus blas umami seòlta a chuir ris. Faodar a chur ri udon noodles gus blas iomlan nan soithichean àrdachadh. Tha an dath aotrom donn agus an inneach granular ga dhèanamh furasta a thoirt a-steach do ghrìtheidean tioram gun a bhith ag atharrachadh inneach an toraidh mu dheireadh. Faodar a chleachdadh cuideachd mar ràitheadh airson feòil ròsta, mar bhunait airson sàsaichean blasda, agus na grìtheidean ann an dreasa salad, a’ cur taobh sònraichte is blasta ri còcaireachd còcaireachd.
Tha cleachdadh naHondashia’ leudachadh nas fhaide na biadh traidiseanta Iapanach, leis gu bheil cho sùbailteachd a tha e a’ leigeil leis a bhith air a thoirt a-steach do raon farsaing de dhualchasan còcaireachd cruinneil. Tha an comas aige blas beairteach umami a thoirt seachad ga fhàgail na chur-ris luachmhor ri soithichean bho dhiofar chùl-raointean cultarach, a’ cur eileamaid gun samhail agus blasta ri cruthachaidhean còcaireachd eadar-mheasgte. Ge bith an tèid a chleachdadh mar stoc brot traidiseanta no mar inneal àrdachadh blas ann an grunn reasabaidhean, tha Hondashi a’ toirt a-steach brìgh umami, ag àrdachadh an eòlas ithe le a bhlas sònraichte agus sàsachail.
Ùine puist: Jun-25-2024