Mar a tha Sushi Nori air a dhèanamh ann am factaraidh?

1. Feamainn Càileachd Stòradh

Bidh an turas gu bhith a’ dèanamh nori ròsta air leth a’ tòiseachadh le bhith a’ lorg feamainn de chàileachd àrd. Mar aneach-dèanamh sushi nori, bidh sinn gu faiceallach a’ taghadh na gnèithean feamainn as fheàrr, gu sònraichte * Porphyra *, a tha ainmeil airson a bhlas umami beairteach agus buannachdan beathachaidh. Tha sinn ann an com-pàirteachas le tuathanaich feamainn earbsach a bhios a’ cumail ri cleachdaidhean tuathanachais seasmhach, a’ dèanamh cinnteach gu bheil na stuthan amh againn air am buain gu ciallach. Chan e a-mhàin gu bheil an dealas seo a thaobh solar beusach a’ toirt taic do choimhearsnachdan ionadail ach tha e cuideachd a’ gealltainn gun tòisich sinn leis an fheamainn as fheàrr a tha ri fhaighinn.

2.Hand-Harvesting Techniques

Cho luath ‘s a ruigeas an fheamainn an ìre as àirde de dh’ fhàs, bidh na tuathanaich sgileil againn a’ buain nan lusan le làimh le cùram mòr. Tha an dòigh thraidiseanta seo a' lùghdachadh milleadh air an fheamainn agus an àrainneachd mun cuairt oirre, a' toirt cothrom airson an ath-fhàs as fheàrr. Mar aneach-dèanamh sushi nori, tha sinn a’ tuigsinn cho cudromach sa tha e an eag-shiostam nàdarra a ghleidheadh ​​fhad ‘s a nì sinn cinnteach gum faigh sinn an fheamainn as ùire a ghabhas dèanamh. Tha buain le làimh cuideachd a’ leigeil leinn dìreach feamainn den chàileachd as àirde a thaghadh airson ar pròiseas toraidh.

3. Nigheadaireachd agus ullachadh mionaideach

Nuair a ruigeas sinn ar goireas cinneasachaidh, bidh an fheamainn a th’ air ùr bhuain a’ dol tro phròiseas nighe teann. Bidh sinn a’ cleachdadh dhòighean adhartach gus neo-chunbhalachd, gainmheach no salann a dh’ fhaodadh a bhith air cruinneachadh aig àm buain a thoirt air falbh. Tha an ceum seo deatamach ann a bhith cumail suas càileachd na feamainn. Às deidh a nighe, tha an fheamainn air a dhealbhadh gu faiceallach gus cus uisge a dhrèanadh, a’ dèanamh cinnteach gu bheil e deiseil airson an ath ìre toraidh.

4. Tiormachd gu Perfection

Aon uair 's gu bheil an fheamainn air a dhrèanadh gu leòr, bidh e a' tiormachadh. A rèir an càileachd agus an inneach a tha thu ag iarraidh, faodaidh sinn dòighean traidiseanta airson tioramachadh grèine no teicneòlasan tiormachaidh adhartach a chleachdadh. 'S e an t-amas a bhith a' lùghdachadh na tha de dh'uisge ann fhad 's a tha e a' gleidheadh ​​dath agus blas beòthail na feamainn. Mar aneach-dèanamh sushi nori, bidh sinn gu faiceallach a’ cumail smachd air an t-suidheachadh tiormachaidh gus dèanamh cinnteach gu bheil an fheamainn a’ cumail a feartan nàdarra, a’ leantainn gu toradh deireannach nas fheàrr.

5.Grinding airson Co-sheasmhachd

An dèidh tiormachadh, tha an fheamainn air a roinn ann am pìosan beaga. Tha na pìosan beaga seo nam bunait airson a bhith a’ dèanamh diofar thoraidhean nori, a’ gabhail a-steach ar n-aodach ròsta nori siotaichean. Tha ar n-eòlas ann an dòighean bleith a’ toirt cothrom dhuinn inneach cunbhalach a choileanadh, a tha riatanach airson càileachd an toraidh dheireannaich. Mar aneach-dèanamh sushi nori, tha fios againn gu bheil an cunbhalachd ceart a’ cur gu mòr ri blas iomlan agus faireachdainn beòil an nori ròsta.

6.Forming Nori Sheets

Is e an ath cheum sa phròiseas cinneasachaidh againn na duilleagan nori a chruthachadh. Tha an fheamainn talmhainn air a mheasgachadh le uisge gus sioda a chruthachadh, a tha an uairsin air a sgaoileadh gu cothromach air crios giùlain. Bidh an inneal seo a’ dèanamh siotaichean tana de fheamainn, a tha air am brùthadh gus cus uisge a thoirt air falbh agus dèanamh cinnteach à tiugh èideadh. Tha aire gu mion-fhiosrachadh air leth cudromach aig an ìre seo, leis gu bheil tiugh agus inneach nan duilleagan nori a’ toirt buaidh mhòr air an toradh deireannach. Ar n-eòlas mar aneach-dèanamh sushi noria’ leigeil leinn an cothromachadh foirfe a choileanadh eadar tana agus neart.