Tiormaichtebalgan-buachair shiitake’S e tàthchuid cumanta a th’ annta. Tha iad blasta agus beathachail. Tha iad glè bhlasta ge bith an tèid an cleachdadh ann an stiùibh no an tèid am frioladh às dèidh bogadh. Chan e a-mhàin gu bheil iad a’ cur blas sònraichte ri soithichean, ach cuideachd a’ neartachadh a’ bhlas agus an luach beathachaidh. Ach an e fios a th’ agad ciamar a roghnaicheas tu biadh tiorambalgan-buachair shiitakeFeuch sinn a bheil thu mar as trice a’ taghadh an fheadhainn cheart.
An toiseach: caip.
Caip de thiormachadh àrd-inbhebalgan-buachair shiitakebidh e nas tiugh, agus bidh na h-oirean sgapte a’ lùbadh beagan a-staigh. Ach ma bhios caip an stuth tiorambalgan-buachair shiitaketha sinn a’ faicinn nas taine, agus tha na h-oirean fosgailte gu tur agus gun a bhith air an roiligeadh suas, tha sin a’ ciallachadh gu bheil an tiormachadhbalgan-buachair shiitakeair fàs gu h-iomlan nuair a tha iad ùr, agus tha na balgan-buachair ro-aibidh. Tha na balgan-buachair sin air an ùine ithe as fheàrr a chall, agus mar sin chan eilear a’ moladh an ceannach.
A bharrachd air a bhith a’ coimhead air mullach anbalgan-buachair shiitake,Feumaidh sinn sùil a thoirt air na gasan fon chaip cuideachd. Ma bheir sinn aire, chì sinn gu bheil cuid dhiubh tiorambalgan-buachair shiitaketha gasan nas taine aca, ach tha cuid nas tiugh. Airson an dà sheòrsa gas seo, bu chòir dhuinn an fheadhainn le gasan tiugh a thaghadh. Mar as tiugh gas an tiormaichtebalgan-buachair shiitake, mar as fheàrr a dh'fhàsas e agus ’s ann as motha de bheathachadh a ghabhas e a-steach. Agus an fheadhainn thiorambalgan-buachair shiitakele gasan nas taine chan eil iad de chàileachd cho math.
San dàrna àite: Thoir sùil air an dath.
Thoir an aire do dhath nam balgan-buachair. Chì sinn bhon taobh a-staigh de chaip nam balgan-buachair tioram gu bheil grunn dhathan ann, cuid geal, cuid buidhe, agus eadhon donn. Airson nan dathan tiormaichte seobalgan-buachair shiitake, bu chòir dhuinn prìomhachas a thoirt do fheadhainn gheala. Mar a tha fios againn uile, bidh balgan-buachair ùra uile geal nuair a thionndaidheas sinn ri taobh a-staigh a’ chaip. Nuair a dh’fhàgar balgan-buachair ùra airson ùine mhòr, atharraichidh dath an taobh a-staigh bho gheal gu buidhe, agus an uairsin gu donn. Tha an aon rud fìor airson balgan-buachair tiormaichte. Ma tha taobh a-staigh nam balgan-buachair tiormaichtebalgan-buachair shiitakema thionndaidheas e buidhe no donn, dh’fhaodadh e a bhith air a dhèanamh à balgan-buachair ùra a chaidh fhàgail airson ùine mhòr, no ma chaidh na balgan-buachair tiormaichte fhàgail airson ùine mhòr, tachraidh an aon suidheachadh. Mar sin, nuair a thaghas sinn balgan-buachair tiormaichte, bu chòir dhuinn prìomhachas a thoirt do fheadhainn gheala agus an uairsin feadhainn buidhe aotrom.
Tionndaidhidh sinn gu aon taobh den chaip. Ma tha dath a’ chaip buidhe-geal no donn dorcha, agus ma tha beagan reothadh geal ann, tha sin a’ ciallachadh gu bheil na balgan-buachair tiormaichte sin air an dèanamh à balgan-buachair ùra. Air an làimh eile, ma tha dath caip a’ bhalgain-buachair purpaidh-dearg no buidhe dorcha, tha sin a’ ciallachadh gu bheil am balgan-buachair tiormaichte air a stòradh airson ùine mhòr agus gu bheil e air a mhilleadh agus air a mhùchadh.
San treas àite: Fàileadh.
Tiormaichtebalgan-buachair shiitaketha fàileadh làidir aca. Ma tha an tiormachadhbalgan-buachair shiitakemura h-eil fàileadh sam bith ann, no eadhon fàileadh neònach no molltach, tha e a’ ciallachadh gu bheil càileachd an tiormaichtebalgan-buachair shiitaketha e caran bochd. Is dòcha gu bheil e air a stòradh airson ùine mhòr agus gu bheil e air tòiseachadh a’ crìonadh, agus is dòcha gu bheil a bhlas searbh.
Ceathramh: tiormachd.
Nuair a bhios tu a’ taghadh tiorambalgan-buachair shiitake, tha mòran charaidean den bheachd gur ann as tiorma ’s ann as fheàrr. Ach gu dearbh, ma tha anbalgan-buachair shiitakema tha iad ro thioram agus a’ briseadh nuair a thèid an pronnadh, tha sin a’ ciallachadh gu bheil an t-uisge agus am beathachadh air chall, agus gu bheil an leithid de thiormachadhbalgan-buachair shiitakechan eil blas math orra. Bu chòir dhuinn taghadh tiorambalgan-buachair shiitakenach eil bog no cruaidh, a dh’ fhaodas breabadh air ais nuair a thèid am pronnadh, agus a tha caran tioram.balgan-buachair shiitaketha iad nan balgan-buachair àrd-inbhe agus math, agus tha iad cuideachd freagarrach airson an gleidheadh.
Àm puist: 12 Iuchar 2024