Sabhs soithna phrìomh chonnadh ann am biadh Àisianach, ainmeil airson a bhlas saidhbhir umami agus sùbailteachd còcaireachd. Tha pròiseas grùdaireachd an t-sauce-soy a’ toirt a-steach measgachadh pònairean-sìthe agus cruithneachd agus an uairsin ag aiseag a’ mheasgachadh airson ùine. Às deidh coipeadh, tha am measgachadh air a bhrùthadh gus an leaghan a thoirt a-mach, a tha an uairsin air a pasteurachadh agus air a botail mar sauce soy. Mar as trice bidh sinn ga roinn ann an dà sheòrsa, sabhs soy aotrom agus sabhs soy dorcha. Tha an eadar-dhealachadh eatarra anns a 'phròiseas grùdaidh agus na stuthan amh a thathar a' cleachdadh.
Is e sauce soy aotrom an seòrsa as cumanta desabhs soith. An coimeas ri sauce soy dorcha, tha e nas aotroime ann an dath, nas salainn, agus nas beairtiche ann am blas. Tha sabhs soy aotrom air a ghrùdadh le cuibhreann nas àirde de chruithneachd agus pònairean-sìthe agus tha ùine coipeadh nas giorra aige. Bheir seo cunbhalachd nas taine don t-sauce agus blas nas gile agus nas salainn. Bidh sabhs soith aotrom gu tric air a chleachdadh mar sabhs agus dipidh oir tha e a’ cur blas ri soithichean gun a bhith a’ dorchachadh an dath.
An coimeas ri sauce soy aotrom, dorchasabhs soiththa blas nas làidire agus dath nas dorcha. Bidh e a 'dol tro choipeadh nas fhaide air mullach an t-sauce soy aotrom, agus uaireannan bidh caramel no melasses air a chur ris gus dath agus binneas àrdachadh. Tha sauce soy dorcha air a chleachdadh gu farsaing air sgàth an dath beairteach aige, gu tric air a chleachdadh ann an steibh, marinades, agus friochadh gus blas agus dath beairteach a thoirt do bhiadh.
Às deidh dhut eòlas fhaighinn air an eadar-dhealachadh eadar sauce soy aotrom agus sabhs dorcha, seo beagan mholaidhean gus do chuideachadh le bhith ag aithneachadh an càileachd:
1.Thoir sùil air a’ chomharra “amino acid nitrogen”
Bidh co-dhiù a tha sabhs soy ùr no nach eil an urra ri susbaint naitridean aminoideach. Mar as fheàrr an sauce-soy, is ann as àirde a bhios susbaint amino-aigéid ann. Ach bi faiceallach a bheil e gu h-ealanta a’ cur stuthan ceimigeach a-steach
2.The nas lugha tàthchuid, na b 'fheàrr
Tha dìth blas aig mòran de shiùcan-soy, agus bidh ceannaichean a 'cur ri àrdachadh blas leithid monosodium glutamate agus brìgh cearc gus am bi iad nas ùire. Ach, gu tric bidh nas lugha de sheòrsan tàthchuid ann an sauce soy air a dheagh dhealbhadh.
3.Check a stuthan amh
Anns an liosta tàthchuid de shiùcan-soy, is e pònairean soith nach eil air an atharrachadh gu ginteil agus pònairean-sìthe nach eil air an atharrachadh gu ginteil an fheadhainn as cumanta. Nam measg, tha pònairean soighe nach eil air an atharrachadh gu ginteil a’ toirt iomradh air pònairean soighe slàn anns a bheil ola, aig a bheil blas cùbhraidh, agus a tha àrd ann am beathachadh, gan dèanamh mar an fheadhainn as fheàrr leotha. Bidh pònairean-sìthe nach eil air an atharrachadh gu ginteil a 'toirt iomradh air a' bhiadh soybean a tha air fhàgail às deidh a bhith a 'toirt a-mach ola, a tha aig prìs ìseal, nach eil cho cùbhraidh agus cho beathachail na pònairean-sìthe slàn, agus a tha na roghainn àrd-sgoile.
Tha sinn an dòchas aithne fhaighinn bho dhiofar mhargaidhean. Bidh Beijing Shipuller a ’toirt seachad raon de thoraidhean sauce soy, a’ toirt a-steach diofar shònrachaidhean agus ìrean de shiùcair soy aotrom agus sauce soy dorcha, airson luchd-ceannach a thaghadh.
Cuir fios
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Lìon:https://www.yumartfood.com/
Ùine puist: Iuchar-26-2024