Sabhs soighe'S e prìomh bhiadh ann am biadh Àisianach a th' ann an sabhs soy, ainmeil airson a bhlas umami beairteach agus iomadachd còcaireachd. Tha am pròiseas grùdaidh sabhs soy a' toirt a-steach measgachadh phònairean soighe agus cruithneachd agus an uairsin a' coipeadh a' mheasgachaidh airson ùine. Às deidh a' choipeadh, thèid am measgachadh a bhrùthadh gus an leaghan a thoirt a-mach, a tha an uairsin air a phasteurachadh agus air a botail mar sabhs soy. Mar as trice bidh sinn ga roinn ann an dà sheòrsa, sabhs soy aotrom agus sabhs soy dorcha. Tha an diofar eatorra anns a' phròiseas grùdaidh agus na stuthan amh a thathas a' cleachdadh.
Is e sabhs soy aotrom an seòrsa as cumanta a thathas a’ cleachdadhsabhs soyAn coimeas ri sabhs soy dorcha, tha e nas aotroime ann an dath, nas saillte, agus nas beairtiche ann am blas. Tha sabhs soy aotrom air a ghrùdadh le cuibhreann nas àirde de chruithneachd agus pònairean soighe agus tha ùine coipeadh nas giorra aige. Tha seo a’ toirt cunbhalachd nas taine don t-sauce agus blas nas soilleire, nas saillte. Bithear gu tric a’ cleachdadh sabhs soy aotrom mar chonnadh agus sabhs tumaidh oir tha e a’ cur blas ri soithichean gun a bhith a’ dorchachadh an dath.
An coimeas ri sabhs soy aotrom, dorchasabhs soyTha blas nas làidire agus dath nas dorcha aige. Bidh e a’ dol tro choipeadh nas fhaide air mullach sabhs soy aotrom, agus uaireannan thèid caramel no molasses a chur ris gus dath agus binneas a neartachadh. Tha sabhs soy dorcha air a chleachdadh gu farsaing air sgàth a dhath beairteach, gu tric air a chleachdadh ann an stiùibh, marinades, agus friogais-stir gus blas agus dath beairteach a thoirt do bhiadh.
Às dèidh dhut an diofar eadar sabhs soy aotrom agus sabhs dorcha aithneachadh, seo beagan mholaidhean gus do chuideachadh le bhith ag eadar-dhealachadh an càileachd:
1. Thoir sùil air comharradh “naitridean amino-aigéid”
Co-dhiù a tha an t-sauce soy ùr no nach eil, tha e an urra ri susbaint naitridean amino-aigéid. Mar as fheàrr an t-sauce soy, ’s ann as àirde susbaint naitridean amino-aigéid. Ach bi faiceallach a bheil e a’ cur stuthan-leigheis ceimigeach ris gu saorga.
2. Mar as lugha de ghrìtheidean, ’s ann as fheàrr
Tha dìth blas ann am mòran de shiùsaichean soighe, agus bidh luchd-reic a’ cur stuthan-leasachaidh blas leithid monosodium glutamate agus easgann cearc ris gus an ùrachadh a neartachadh. Ach, gu tric bidh nas lugha de sheòrsaichean tàthchuid ann an siùs soighe air a dhèanamh gu math.
3. Thoir sùil air na stuthan amh aige
Anns an liosta tàthchuid de shiùcas soighe, is iad pònairean soighe neo-atharraichte gu ginteil agus pònairean soighe dì-ghoilichte neo-atharraichte gu ginteil as cumanta. Nam measg, tha pònairean soighe neo-atharraichte gu ginteil a’ toirt iomradh air pònairean soighe slàn anns a bheil ola, aig a bheil blas cùbhraidh, agus a tha àrd ann am beathachadh, gan dèanamh as fheàrr leotha. Tha pònairean soighe dì-ghoilichte neo-atharraichte gu ginteil a’ toirt iomradh air a’ mhin soighe a tha air fhàgail às deidh ola a thoirt a-mach, a tha saor, nas lugha cùbhraidh agus beathachail na pònairean soighe slàn, agus is e dàrna roghainn a th’ ann.
Tha sinn an dòchas aithne fhaighinn bho dhiofar mhargaidhean. Tha Beijing Shipuller a’ toirt seachad raon de thoraidhean sabhs soighe, a’ gabhail a-steach diofar shònrachaidhean agus ìrean de shiùcas soighe aotrom agus sabhs soighe dorcha, airson luchd-ceannach taghadh.
Cuir fios
Co., Earranta airson Luingeas Beijing
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Lìon:https://www.yumartfood.com/
Àm puist: 26 Iuchar 2024