Bidh sinn a’ faighinn tlachd à diofar sheòrsaichean de chèicean rìs mochi ann an Iapan, gu h-àraidh airson Bliadhna Ùr Iapanach. Anns an reasabaidh seo, ionnsaichidh tu mar a nì thu ullachadh aig an taigh airson na trì blasan as mòr-chòrdte de mochi - kinako (flùr pònairean soighe ròsta), isobeyaki (sauce soy le nori), agus anko (pasgan pònairean dearga milis).
Anns a’ phost seo, mìnichidh mi an diofar eadar mochi milis agus mochi sìmplidhmochiCuiridh mi a-steach trì dòighean blasta is furasta dhut airson mochi sìmplidh a mhealtainn aig an taigh. Is iad sin na dòighean clasaigeach a bhios teaghlaichean Iapanach ag ullachadh a’ bhìdh thraidiseanta seo a tha a’ cur cuideam air na feartan as fheàrr aig mochi. Tha mi an dòchas gun còrd e ribh feuchainn orra uile!
Dè a th' ann am Mochi?
'S e cèic rìs Iapanach a th' ann am Mochi air a dhèanamh le mochigome (糯米), rìs glutinous geàrr-ghràin japonica. Tha an rìs bruichte air a phronnadh gu bhith na phasgan. An uairsin, tha am pasgan teth air a mhúnlachadh ann an cumaidhean a tha thu ag iarraidh leithid cèicean cruinn ris an canar maru mochi. Tha inneach steigeach, cagnaidh air agus bidh e a’ cruadhachadh nuair a bhios e a’ fuarachadh.
Ann an còcaireachd Iapanach bidh sinn a’ cleachdadh rud ùr-dhèantamochiairson biadh blasta no mìlsean. Airson soithichean blasta, bidh sinn a’ cur mochi sìmplidh ri brot mar Ozoni, brot nòdail udon teth leithid Chikara Udon, agus Okonomiyaki. Airson greimean-bìdh is milseagan milis, dèan reòiteag Mochi, Zenzai (brot pònairean dearga milis), connlaich Daifuku, agus barrachd dheth.
Bheir e tòrr ùine is oidhirp mochi ùr a dhèanamh à rus glutinous, agus mar sin chan eil a’ mhòr-chuid de theaghlaichean ga dhèanamh bhon fhìor thoiseach tuilleadh. Ma tha sinn airson mochi ùr-phronnta a mhealtainn, mar as trice bidh sinn a’ frithealadh tachartas mochi pronnta. Gus a dhèanamh ùr aig an taigh, bidh cuid de dhaoine a’ ceannach inneal pronnta mochi Iapanach airson na h-obrach seo; tha roghainn mochi-pronnta aig cuid de luchd-dèanamh arain Iapanach cuideachd. Is urrainn dhuinn mochi a dhèanamh le measgaiche seasamh cuideachd.
Mochi còmhnard vs Daifuku
Nuair a chluinneas tu am facal “mochi,” is dòcha gun smaoinich thu air a’ mhilseag chruinn a tha air a lìonadh le lìonadh milis. Dh’ fhaodadh e a bhith na phasgan pònairean dearga traidiseanta no na phasgan pònairean geala le no às aonais blas tì uaine, no lìonadh le blasan ùr-nodha mar seoclaid, connlaich, agus mango. Ann an Iapan, mar as trice bidh sinn a’ gairm an seòrsa mochi milis sin daifuku.
Nuair a chanas sinn “mochi” ann an Iapan, mar as trice tha e a’ ciallachadh mochi lom a tha air ùr-dhèanamh no air a phacaigeadh agus air a cheannach ann am mòr-bhùthan.
Kiri Mochi goireasach airson a chleachdadh aig an taigh
Nuair a bhios sinn ag ithe mochi aig an taigh, bidh sinn a’ ceannach kiri mochi (切り餅, uaireannan kirimochi) bhon bhùth ghrosaireachd. Tha am mochi sìmplidh seo air a thiormachadh, air a ghearradh ann am blocaichean, agus air a phacaigeadh leotha fhèin ann am pocannan plastaig. 'S e toradh seasmhach air sgeilp a th' ann as urrainn dhut a chumail anns a' phreasa bìdh airson greim-bìdh mochi goireasach aig àm sam bith den bhliadhna a bharrachd air rè na Bliadhn' Ùire Iapanach.
Bidh gach teaghlach a’ còcaireachd a’ mochi ann an dòigh eadar-dhealaichte. An-diugh, seallaidh mi dhut na 3 reasabaidhean as mòr-chòrdte airson mochi a mhealtainn le kirimochi:
* Anko mochi (餡子餅) - pasgan milis dearg bean air a lìonadh am broinn an mochi.
*Kinako mochi (きな粉餅) – mochi còmhdaichte le measgachadh de flùr pònairean soighe ròsta (kinako) agus siùcair.
*Isobeyaki (磯辺焼き) – mochi còmhdaichte ann am measgachadh de shiùcair is sabhs soy agus air a phasgadh le feamainn nori. Is fheàrr leis a’ mhòr-chuid de dhaoine e às aonais siùcar, ach bidh mo theaghlach an-còmhnaidh ga chur ris. Tha mi a’ gabhail ris gu bheil seo stèidhichte air roghainn teaghlaich agus chan ann air eadar-dhealachaidhean roinneil.
Mar a nì thu trì blasan de Mochi aig an taigh
Tòstaich am mochi ann an àmhainn tostair gus am bi e air a phutadh suas agus beagan donn òir, mu 10 mionaidean. Faodaidh tu cuideachd a frioladh ann am pana, a ghoil san uisge, no a chur san àmhainn-microthonn.
1. Brùth am mochi puffed gu socair le do làimh. An uairsin, cuir flùr pònairean soighe ròsta, sabhs soighe, agus pasgan pònairean dearga milis air do mochi.
2. Airson mochi kinako, measgaich an kinako agus an siùcar. Tum am mochi ann an uisge teth agus dòirt a-steach don mheasgachadh kinako e.
3.Airson isobeyaki, measgaich an t-sauce soy agus an siùcar agus bog am mochi gu sgiobalta, an uairsin paisg le nori.
4. Airson mochi anko, lìon am mochi brùite le sgùp de anko.
Cuir fios
Co., Earranta airson Luingeas Beijing
Dè Aplacaid: +8613683692063
Lìon: https://www.yumartfood.com/
Àm puist: 20 Faoilleach 2026