Pùdar Wasabi na phùdar uaine spìosrach air a dhèanamh le freumhan plannt Wasabia japonica. Bidh mustard air a bhuain, air a thiormachadh agus air a phròiseasadh gus pùdar wasabi a dhèanamh. Faodar meud gràin agus blas pùdar wasabi atharrachadh a rèir feumalachdan eadar-dhealaichte, leithid a bhith air a dhèanamh na phùdar mìn no pùdar garbh ann an diofar shònrachaidhean.
A’ chompanaidh againn pùdar wasabi air a chomharrachadh le bhith a’ tabhann blas fìor mhath a thàinig bho horseradish Iapanach àrd-inbhe. Tha e gu h-eòlach air a thoirt a-steach do phùdar mìn, a’ dèanamh cinnteach à blas agus inneach cunbhalach, a’ toirt cothrom dhut eòlas fhaighinn air fìor bhrìgh a’ chonnsair ghaolaich seo.
Pùdar Wasabi air a chleachdadh gu cumanta ann an biadh Iapanach mar chonnadh no seusanachadh, gu sònraichte le sushi agus sashimi. Faodar pùdar Wasabi a chleachdadh gus mayonnaises le blas, dips, agus spreads a chruthachadh, a’ cur tionndadh zesty ri stuadhan eòlach.Nuair a thèid a mheasgachadh le uisge, bidh pùdar wasabi a’ cruthachadh paste le blas làidir agus teas sònraichte. Bidh e gu tric air a chleachdadh airson breab teine a chuir ri soithichean no gus blasan biadh mara àrdachadh.
Aon de na cleachdaidhean as mòr-chòrdte depùdar wasabitha e mar chonnadh airson picil, feòil amh picilte, agus saladan. Tha an irioslachd làidir a th’ aige don bheul is don teanga a’ cur breab de bhlas ris na soithichean sin, gan dèanamh nas inntinniche agus nas blasdaiche. Nuair a mheasgadh e le fìon-geur no uisge,pùdar wasabia’ cruthachadh taois a dh’fhaodar a chleachdadh airson feòil a mharbhadh no mar èideadh airson saladan, a’ cur blas zesty agus tangy ris a’ mhias.
Bidh blas pùdar wasabi ag atharrachadh fo chumhachan eadar-dhealaichte. San fharsaingeachd, tha blas pùdar wasabi nas làidire às deidh uisge a leaghadh, oir tha uisge a’ cuideachadh le bhith a ’leigeil a-mach todhar so-leònte bho wasabi, a’ toirt blas nas dian agus spìosrach dha. Bidh blas pùdar wasabi as fhollaisiche. Às deidh don phùdar wasabi a bhith fosgailte don adhar airson ùine mhòr, faodaidh am blas lagachadh mean air mhean, gu sònraichte mar as fhaide a thèid a stòradh às deidh fosgladh. San fharsaingeachd, bidh pùdar wasabi a’ blasad nas làidire às deidh uisge leaghaidh, ach mean air mhean bidh e nas aotroime thar ùine agus fosgailte don adhar.
Aig an aon àm, tha sreath de thoraidhean co-cheangailte ri wasabi aig a’ chompanaidh againn cuideachd, leithid paste wasabi agus sabhs wasabi ùr. Tha dlùth cheangal aig cleachdadh nan toraidhean sin ri pùdar wasabi, stuadhan biorach agus spìosrach a bhios gu tric air am frithealadh le sashimi. Is e an “wasabi” gu dearbh paste wasabi air a dhèanamh bho fhreumh grated a’ phlannt wasabi. Tha blas spìosrach pungent agus deòir coltach ris a’ bhlas seopùdar wasabi,agus nuair a thèid a chur còmhla ri sabhs soy aotrom, bidh e a’ cruthachadh stuadh blasta airson sashimi. Bidh blas sònraichte wasabi a’ cur doimhneachd teas is àile ri blasan fìnealta iasg amh, a’ cruthachadh eòlas ithe co-sheirm agus dì-chuimhneach.
Ge bith an tèid a chleachdadh mar chonnadh airson sashimi no mar spìosraidh airson stir-fries,pùdar wasabia’ cur blas gun samhail ri biadh sam bith. Tha a chomas air blas agus fàileadh a bhrosnachadh ga fhàgail na ghrìtheid luachmhor anns an t-saoghal còcaireachd, a’ leigeil le còcairean agus còcairean dachaigh soithichean a chruthachadh a tha dàna agus cuimhneachail.
Ùine puist: Jun-27-2024