Reòiteag: do shàbhaladh samhraidh

Anns a’ ghrèin loisgeach, teas an t-samhraidh, nuair a bhios tu a’ fallas gu mòr, bilean is teanga tioram, ma dh’ fhaodas tu beul làn reòiteag ithe, bidh thu a’ faireachdainn ùraichte sa bhad. Ach ciamar a chaidh an tlachd fhionnar is bhlasta seo a chruthachadh agus a dhèanamh?

Thàinig an teicneòlas fuarachaidh reòiteag a tha cho mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail a-nis à Sìona an toiseach agus chaidh a thoirt don Eadailt le Marco Polo. Chaidh a thoirt don Fhraing leis a’ Bhana-phrionnsa Eadailteach, agus chosg an Rìgh Teàrlach I suim mhòr airgid gus am peutant seo a cheannach do Shasainn. Mu dheireadh, le lorg an t-Saoghail Ùir Ameireaganach agus leasachadh malairt eadar-nàiseanta dha na Stàitean Aonaichte.

Ge bith dè an seòrsa reòiteag a th’ ann, ’s e a’ chiad cheum san riochdachadh aige ullachadh an leaghan. ’S e ullachadh leaghan bunait cinneasachadh reòiteag, agus ’s e homogenachadh am prìomh cheum a leasaicheas inneach agus blas an reòiteag le bhith a’ mìneachadh nam mìrean geir. Tha an ceum seo deatamach airson leasachadh blas an reòiteag às dèidh sin. Às dèidh ro-làimhseachadh nan tàthchuid, teasachadh a’ mheasgachaidh agus am pròiseas sterilachaidh, bidh an ceum deatamach de homogenachadh a’ gabhail àite.

’S e ceum deatamach a th’ ann an homogenachadh. Ann an loidhnichean cinneasachaidh an latha an-diugh, bidh reòiteag air a chruthachadh gu bhith na thoraidhean crìochnaichte tro phròiseasan reothadh, èadharachaidh agus canning, agus tha cumaidhean iom-fhillte air an dealbhadh gu sònraichte tro dhòighean molltair agus gearraidh. Às deidh homogenachadh, bidh na mìrean mòra geir air an tionndadh gu feadhainn nas lugha, a chuidicheas na h-emulsifiers gus obrachadh nas èifeachdaiche gus inneach agus blas an toraidh a leasachadh. An uairsin, bidh an leaghan a’ dol tro ìre “aoiseachaidh” de fhuarachadh agus fois gus a structar a leasachadh tuilleadh. Mu dheireadh, a rèir an seòrsa toraidh, leithid reòiteag ann an cupannan no cònaichean, thèid a lìonadh a-steach do na soithichean iomchaidh agus tha an cinneasachadh deiseil.

Tha reòiteag liomaid, reòiteag mango, reòiteag cantaloupe agus reòiteag peach bhon chompanaidh againn air an dèanamh a’ cleachdadh an teicneòlais as ùire. Mar a chithear san dealbh, tha na blasan eadar-dhealaichte air an cruthachadh leotha fhèin agus air an dèanamh coltach ris na blasan measan fa leth aca. Reusanta agus inntinneach, a’ brosnachadh ùidh luchd-cleachdaidh gu tur ann an ceannach. Le bhith a’ cur fìor shùgh mheasan ris, tha am blas air a thoirt air ais gu blas measan ùra, agus faodar vitamain a bharrachd a thoirt a-steach, agus is e deagh roghainn a tha seo airson làithean teth an t-samhraidh a chaitheamh.