CultarFreumhan ralRèidis picilte
Rèidis picilte, no mar a chanar ris gu tric, Takuan-zuke no daikon tsukemono, a’ giùlan sgeulachd mu ghinealaichean de dh’innleachdas còcaireachd. Cha b’ e dìreach tubaist sona a bh’ ann; thàinig e bhon fhìor fheum air glasraich a chumail bho bhith a’ milleadh nuair a dh’atharraich na ràithean. Tha sinn a’ toirt taing do mhòran den leasachadh aige do mhanach Bùdaich san 17mh linn, Takuan Soho, a thuig gun robh raidisean a’ tiormachadh leis a’ ghrèin mus deach an tilgeil a-steach do bhran rus airson coipeadh ag obair iongantasan. Tha na thòisich mar rudeigin a lorgadh tu ann an dachaighean làitheil a-nis air a bhith na phrìomh bhiadh ann an cidsinean air feadh an t-saoghail. Chì thu e a’ nochdadh anns a h-uile càil bho phlàtaichean sushi agus bogsaichean bento gu na soithichean fusion cruthachail sin, far a bheil e dha-rìribh a’ ceangal a’ phròifil blas gu lèir ri chèile..
Crispness Ceàird air a chruthachadh le ùine
Bidh Takuan-zuke dearbhte a’ pòsadh obair-ciùird mhionaideach le ruitheam nàdair. Bidh am pròiseas a’ tòiseachadh le seachdainean de thiormachadh leis a’ ghrèin - dòigh a bhios a’ cruinneachadh blasan agus a’ toirt a-mach feòil òmar shoilleir. Bidh na raidisean tiormaichte seo a’ dol tro choipeadh sreathan ann am baraillean seudair le craiceann nukadoko, kombu, chili, agus persimmon airson 3-6 mìosan. Rè a’ bhale meanbh-fhàs-bheairtean seo, bidh bacteria searbhag lactach a’ bogachadh snàithleanan fhad ‘s a bhios enzyman a’ co-òrdanachadh notaichean umami iom-fhillte. Bidh riochdairean an latha an-diugh a’ gleidheadh nan seann dhòighean sin fhad ‘s a tha iad a’ cur an gnìomh protocolaidhean slàinteachais le teisteanas ISO agus cinneasachadh sgèile, a’ gealltainn cothromachadh milis-searbh cunbhalach agus an inneach shokubeni ainm-sgrìobhte sin air a bheil meas mòr aig eòlaichean.
Iomadachd Chruinneil air a’ Phlàta
A bharrachd air a dhreuchd chlasaigeach a’ dol còmhla ri sushi agus ramen,raidis picilteag ath-nuadhachadh gastronomy an latha an-diugh. Bidh luchd-dealasach slàinte a’ cur a sliseagan beòthail ann am bobhlaichean Buddha agus saladan càl. Bidh còcairean avant-garde a’ cruthachadh kimchi làn-bhrùthaichte.raidis piciltetacos agus ceapairean croissant le slaw picilte. Ann an àiteachan BBQ Corea, bidh a searbhachd shoilleir a’ gearradh tro bheairteas galbi, agus bidh pasganan bìdh an Iar ga chleachdadh mar sgeadachadh làn probiotic airson bogsaichean-lòin - dearbhadh gu bheil traidisean ag atharrachadh gun a anam a chall.
Beathachadh: Superbiadh a bheir beathachadh don ghut
Seoraidis piciltea’ lìbhrigeadh 35% de bhiotamain C làitheil gach 100g, a’ brosnachadh co-chur collagen agus dìonan dìon. Le 2.8g de fiber daithead, bidh e a’ brosnachadh sàsachd agus seasmhachd siùcar fala - greim-bìdh air a mholadh le comann tinneas an t-siùcair. Bidh na cultaran Lactobacillus beò bho choipeadh slaodach ag ath-choloinidh meanbh-bhiastagan gut gu gnìomhach, a’ cosnadh inbhe “biadh gnìomh” aithnichte leis an NIH. Bidh ruitheadairean marathon eadhon ag òl an t-sàil beairteach ann an electrolyte mar chonnadh nàdarra isotonic, agus bidh luchd-daithead ga òrdachadh mar chuideachadh cnàmhaidh às dèidh biadh.
Gu dearbh,raidis piciltetha e nas motha na dìreach rudeigin a thilgeas tu ann am mias- Tha e coltach ri blasad de eachdraidh. Agus tha sinn uile mu dheidhinn an rud clasaigeach Iapanach seo fhaighinn air bùird air feadh an t-saoghail. Chan eil e gu diofar a bheil thu a’ cur rudeigin beag sònraichte ri omakase eireachdail ann an àite le rionnag Michelin, ga mheasgachadh ann am bobhla poke luath, no dìreach a’ cur spìosraidh ri biadh aig an taigh. Bho Osaka gu Oslo, tha sinn ag iarraidh gum bi an takuan againn, a chaidh a dhèanamh gu faiceallach, a’ toirt air do bhiadh nochdadh leis a’ bhìdeadh crùbach, umami sin..
Cuir fios
Arkera Inc.
Post-d:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Lìon: https://www.cnbreading.com/
Àm puist: 10 Giblean 2025