Kanikama’S e crùbag aithriseach a th’ ann an “crab” (crùbag-bhruich), feòil èisg air a phròiseasadh, agus ris an canar bataichean crùbag no bataichean cuain uaireannan. ’S e tàthchuid mòr-chòrdte a th’ ann a lorgar gu cumanta ann an rolagan sushi, cèicean crùbag, agus rangoons crùbag ann an California.
Dè a th' ann an Kanikama (crùbag aithris)?
Is dòcha gun do dh'ith thukanikama- eadhon ged nach robh fios agad air. Is iad na bataichean feòil chrùbag meallta a thathas a’ cleachdadh gu tric anns an rolla California mòr-chòrdte. Canar crùbag meallta ris cuideachd, thathas a’ cleachdadh kanikama mar àite crùbag agus tha e air a dhèanamh à surimi, a tha na phasgan èisg. An toiseach, thèid an t-iasg a thoirt a-mach às a’ chnàimh agus a mhion-pheantadh gus pasgan a dhèanamh, an uairsin thèid blas a chur air, dath a chur air agus ath-chruthachadh gu bhith na shligean, na bataichean no cumaidhean eile.
Mar as trice chan eil crùbag ann an Kanikama, ach a-mhàin glè bheag de earrann crùbag gus am blas a chruthachadh. Is e pollock an t-iasg as mòr-chòrdte a thathas a’ cleachdadh airson surimi a dhèanamh. Tha an eachdraidh a’ dol air ais gu 1974 nuair a rinn companaidh Iapanach Sugiyo feòil crùbag aithriseach airson a’ chiad uair agus fhuair i peutant air.
Dè an blas a th’ air kanikama?
Kanikamaair a dhealbhadh gus blas agus inneach coltach ri crùbag bruichte fìor a bhith aige. Tha e tlàth le blas beagan milis agus ìosal ann an geir.
Luach beathachaidh
An dà chuidkanikamaagus tha an aon ìre chalaraidhean ann an crùbag fìor, timcheall air 80-82 calaraidhean ann an aon seirbheis (3oz). Ach, tha 61% de chalaraidhean kanikama a’ tighinn bho charbohydrates, agus tha 85% de chalaraidhean crùbag rìgh a’ tighinn bho phròtain, agus mar sin tha crùbag fìor na roghainn nas fheàrr airson daithead ìosal-charbohydrate no keto.
An coimeas ri fìor chrùbag, tha nas lugha de bheathachadh ann an kanikama cuideachd leithid pròtain, geir omega-3, vitamain, sinc agus selenium. Ged a tha crùbag meallta ìosal ann an geir, sodium, agus cholesterol, thathas ga fhaicinn mar roghainn nach eil cho fallain ris a’ chrùbag fhìor.
Dè an stuth a tha Kanikama air a dhèanamh dheth?
Am prìomh ghrìtheid ann ankanikama’S e surimi pasg èisg a th’ ann, a bhios gu tric air a dhèanamh à iasg geal saor (leithid pollock Alasga) le lìonaidhean agus blasan mar stalc, siùcar, gealagan ugh, agus blas crùbag. Bithear cuideachd a’ cleachdadh dath bìdh dearg gus coltas crùbag fìor aithris.
Seòrsachan de chrùbag aithris
Kanikamano tha crùbag meallta air a bhruich ro-làimh, agus faodaidh tu a chleachdadh dìreach às a’ phacaid. Tha grunn sheòrsaichean ann stèidhichte air a’ chumadh:
1. Bataichean crùbag - an cruth as cumanta. 'S e kanikama "stoidhle cas crùbag" a th' ann a tha coltach ri bataichean no isbeanan. Tha na h-oirean a-muigh air an dath dearg gus am bi iad coltach ri crùbag. Mar as trice, bidh bataichean crùbag meallta air an cleachdadh ann an rolagan sushi no ceapairean California.
2. Air a shreapadh - mar as trice air a chleachdadh ann an cèicean crùbag, salad no tacos èisg.
3. Stoidhle flake no pìosan - air an cleachdadh ann am friogais-stir, chowders, quesadillas no mullaich pizza.
Molaidhean còcaireachd
KanikamaTha e a’ blasad as fheàrr nuair nach eil e air a chòcaireachd tuilleadh, oir ma thèid a theasachadh ro mhòr, bidh e a’ sgrios a bhlas agus an inneach. Is e aon de na cleachdaidhean as mòr-chòrdte mar lìonadh ann an rolagan sushi California (faic an dealbh gu h-ìosal). Faodar a chleachdadh ann an sushi cuideachd. Ach, faodar a chleachdadh fhathast mar ghrìtheid ann am biadh bruichte agus tha mi a’ moladh a chur ris aig an ìre mu dheireadh gus am pròiseas còcaireachd a lughdachadh.
Àm puist: 9 Faoilleach 2025