Cainntan t-ainm Iapanach airson crùbag brèige, a tha air a phròiseasadh le feòil èisg, ris an canar uaireannan maidean chrùbagan no maidean mara. Tha e na thàthchuid mòr-chòrdte a lorgar gu cumanta ann an rolagan sushi California, cèicean crùbagan, agus rangoons crabach.
Dè a th’ ann an Kanikama (crab aithris)?
Is dòcha gu bheil thu air ithecainneach- eadhon ged nach do thuig thu e. Is e na maidean de dh'fheòil chrùbagan brèige a bhios gu tric air an cleachdadh anns an rolla mòr-chòrdte ann an California. Canar crùbag brèige ris cuideachd, tha kanikama air a chleachdadh mar neach-ionaid chrùbagan agus air a dhèanamh le surimi, a tha na ghlas èisg. Tha an t-iasg air a mhilleadh an toiseach agus air a mhionnachadh gus taois a dhèanamh, an uairsin tha e air a bhlasachadh, air a dhath agus air ath-leasachadh gu bhith na flakes, maidean no cumaidhean eile.
Mar as trice chan eil crùbag ann an Kanikama, ach a-mhàin beagan de chrùbagan gus am blas a chruthachadh. Is e pollock an t-iasg as mòr-chòrdte a thathas a’ cleachdadh airson surimi a dhèanamh. Tha an eachdraidh a’ dol air ais gu 1974, nuair a rinn companaidh Iapanach Sugiyo feòil chrùbagan brèige agus peutant.
Cò ris a tha blas kanikama coltach?
Cainntair a dhealbhadh gus am bi an aon bhlas agus inneach aige ri fìor chrùbag bruich. Tha e tlàth le blas beagan milis agus ìosal ann an geir.
Luach beathachaidh
An dà chuidcainneachagus tha an aon ìre de chalaraidhean aig fìor chrùbag, mu 80-82 calaraidhean ann an aon seirbheis (3oz). Ach, tha 61% de chalaraidhean kanikama a 'tighinn bho charbohydrates, far a bheil 85% de chalaraidhean crùbag rìgh a' tighinn bho phròtain, a 'dèanamh fìor chrùbagan na roghainn nas fheàrr airson daithead carb-ìosal no keto.
An coimeas ri fìor chrùbag, tha beathachadh nas ìsle aig kanikama cuideachd leithid pròtain, geir omega-3, vitimín, sinc agus selenium. Ged a tha crùbag brèige ìosal ann an geir, sodium, agus cholesterol, thathas ga fhaicinn mar roghainn nach eil cho fallain na an fhìor chrùbag.
Cò às a tha Kanikama air a dhèanamh?
Am prìomh stuth ann ancainneachIs e an t-iasg paste surimi, a tha gu tric air a dhèanamh à iasg geal saor (leithid pollock Alaskan) le lìonaidhean agus blasan mar stalc, siùcar, gealagan uibhe, agus blasan crùbagan. Bithear cuideachd a’ cleachdadh dathadh bìdh dearg gus atharrais a dhèanamh air coltas fìor chrùbag.
Seòrsan crùbag aithris
Cainntno tha crùbag aithris air a bhruich ro-làimh, agus faodaidh tu a chleachdadh dìreach bhon phacaid. Tha grunn sheòrsaichean ann a rèir an cruth:
1.Crab bataichean-an cruth as cumanta. 'S e kanikama "stoidhle cas-chraicinn" a th' ann a tha coltach ri maidean no isbeanan. Tha na h-oirean a-muigh air an dath dearg gus a bhith coltach ri crùbag. Mar as trice bithear a’ cleachdadh bataichean crùbag aithris ann an rolla sushi California no pasgain ceapaire.
2.Shredded-mar as trice air a chleachdadh ann an cèicean crùbag, salad no iasg tacos.
3. Bithear a’ cleachdadh stoidhle flake no pìosan ann an stir-fries, chowders, quesadillas no piotsa.
Molaidhean còcaireachd
Cainnta’ blasad nas fheàrr nuair nach eil e air a bhruich tuilleadh, leis gu bheil cus teasachadh a’ sgrios blas agus inneach. Is e aon de na cleachdaidhean as mòr-chòrdte a bhith a’ lìonadh rolagan sushi California (faic an dealbh gu h-ìosal). Faodar a chleachdadh cuideachd ann an sushi. Ach, faodar a chleachdadh fhathast mar ghrìtheid ann an soithichean bruich agus tha mi a’ moladh a chur ris aig an ìre mu dheireadh gus am pròiseas còcaireachd a lughdachadh.
Ùine puist: Faoilleach-09-2025