-
Luach Beathachaidh Wakame Tioram
'S e biadh a th' ann an wakame tiormaichte a gheibhear le bhith a' dì-uisgeachadh wakame ùr. 'S e algaich dhonn a th' ann an wakame a tha beairteach ann an diofar bheathachadh. Chan e a-mhàin gu bheil tiormachadh a' leudachadh a bheatha sgeilp, ach cuideachd a' dèanamh còmhdhail agus stòradh nas fhasa. 'S e aon de na dòighean cumanta air giollachd biadh mara a th' ann. Às dèidh a bhith air a bhleith,...Leugh tuilleadh -
Daifuku: Milseag traidiseanta Iapanach air a bheil fàilte mhòr bhon t-saoghal
Ann am mòran dhràmaichean agus nobhailean Iapanach, bidh sinn tric a’ coinneachadh ri biadh blasta, “Daifuku”. Tha an t-ainm, mar a tha e a’ fuaimeachadh, a’ toirt oirnn smaoineachadh air a choltas reamhar, bog agus steigeach. Mar sin dè a th’ anns a’ mhilseagan traidiseanta Iapanach seo a tha cho measail? Tha Daifuku o...Leugh tuilleadh -
Reòiteag: do shàbhaladh samhraidh
Anns a’ ghrèin loisgeach, teas an t-samhraidh, nuair a bhios tu a’ fallas gu mòr, bilean is teanga tioram, ma dh’ fhaodas tu beul làn de reòiteag ithe, bidh thu a’ faireachdainn ùraichte sa bhad. Ach ciamar a chaidh an tlachd fhionnar is bhlasta seo a chruthachadh agus a thoirt gu buil? An teicneòlas fuarachaidh reòiteag nach eil...Leugh tuilleadh -
Anam Biadh Iapanach: Kombu
Tha kombu na eileamaid riatanach de bhiadh Iapanach. Tha e neo-shoilleir ach uile-làthaireach, a’ cur blas sònraichte ris a’ bhiadh. Ann an cultar còcaireachd Iapanach, thathas den bheachd gur e “umami” eòlas blas riatanach, gu h-àraidh air sgàth cleachdadh ciallach glutamate agus niùclasaid, agus is e kombu an rud nàdarrach...Leugh tuilleadh -
Dè a th' ann am pùdar Wasabi?
'S e blas-blas a th' ann am pùdar wasabi le mustard mar am prìomh ghrìtheid. Bidh a bhlas is a fhàileadh spìosrach sònraichte gu tric a' cur blas blasta is brosnachail ri soithichean. 'S e aon de na blasan a thathas a' cleachdadh gu cumanta ann am biadh Iapanach agus mean air mhean tha e air a bhith measail agus air a chleachdadh air feadh an t-saoghail. Faodaidh eachdraidh pùdar wasabi...Leugh tuilleadh -
Diofar sheòrsaichean sushi: Lorg an rud as fheàrr leat ùr
Nuair a dh’fhosglas tu clàr-bìdh sushi-ya (taigh-bìdh sushi), is dòcha gum bi thu troimh-chèile leis an iomadh seòrsa sushi a tha ann. Bhon maki sushi ainmeil (sushi rolaichte) gu pìosan nigiri mìne, faodaidh e bhith duilich cuimhneachadh dè a th’ ann an dè. Tha an t-àm ann seòrsachan sushi a rannsachadh nas fhaide na rolla California an Iar agus...Leugh tuilleadh -
Ciamar a tha Bonito Flakes air an dèanamh?
Tha calagan bonito - ris an canar katsuobushi ann an Iapanais - nan biadh neònach air a’ chiad sealladh. Tha fios gu bheil iad a’ gluasad no a’ dannsa nuair a thèid an cleachdadh mar bhàrr air biadhan leithid okonomiyaki agus takoyaki. Faodaidh e a bhith na shealladh neònach air a’ chiad sealladh ma tha gluasad bìdh gad dhèanamh mì-chofhurtail. Ach chan eil dad ri bhith draghail mu dheidhinn...Leugh tuilleadh -
Dè a th’ ann an Wasabi, Horseradish agus Mustard?
Bheir sinn sùil nas mionaidiche air cho sònraichte 's a tha na trì blasan: wasabi, mustaird agus horseradish. 01 Cho sònraichte 's a tha wasabi Buinidh Wasabi, ris an canar gu saidheansail Wasabia japonica, don ghnè Wasabi den teaghlach Cruciferae. Ann an biadh Iapanach, tha an gr...Leugh tuilleadh -
Modh-obrach Traidiseanta airson Sushi a dh’ fheumas tu a bhith eòlach air
Bidh luchd-ithe traidiseanta ag ithe sushi leis na làmhan an àite chopsticks. Chan fheum a’ mhòr-chuid de nigirizushi a bhith air an bogadh ann an horseradish (wasabi). Tha cuid de na nigirizushi blasda air an còmhdach le sabhs leis a’ chòcaire mu thràth, agus mar sin chan fheum iad a bhith air an bogadh ann an sabhs soy. Smaoinich gu bheil an còcaire ag èirigh aig 5f...Leugh tuilleadh -
Rannsaich dìomhaireachd pasgan Wasabi
'S e blas cumanta a th' ann am pasgan wasabi air a dhèanamh à pùdar wasabi no horseradish, raidis, no pùdar eile tro phròiseasadh agus measgachadh. Tha fàileadh làidir searbh agus blas ùrachail air. Mar as trice tha pasgan wasabi air a roinn ann an wasabi stoidhle Ameireaganach, pasgan wasabi Iapanach...Leugh tuilleadh -
Mar a nì thu muiceann friochte
'S e biadh muice friochte a th' ann am muiceann friochte a lorgar air feadh an t-saoghail. A' tighinn bho thùs à Vienna san Ostair, tha e air fàs gu bhith na bhiadh sònraichte ann an Shanghai, Sìona agus Iapan. Tha taobh a-muigh crùbach aig muiceann friochte ann an stoidhle Iapanach a tha a' cur ris a' bhlas...Leugh tuilleadh -
Iogart Èisg: Blasad às a' Chuan
Anns an t-saoghal mhòr mara, 's e ionmhas blasta a th' ann an iog èisg a thug nàdar do dhaoine. Chan e a-mhàin gu bheil blas sònraichte ann, ach tha beathachadh beairteach ann cuideachd. Tha pàirt chudromach aige ann am biadh Iapanach. Anns an t-siostam bìdh Iapanach mìorbhaileach, tha iog èisg air a bhith na shuathadh crìochnachaidh air sushi...Leugh tuilleadh