Tàthchuid (2 seirbheis):
Prìomh ghrìtheidean:
-Cruithneachd-ruadhnùdail200g
-4 carran-creige (mu 100g, thathas a’ moladh carran-creige no carran-creige tìgear dubh ùr no reòta airson blas nas fheàrr)
- Brocaili 150g (mu leth cheann, tagh brocaili le gucagan daingeann agus dath uaine emerald)
Sabhs:
-2 spàin-bùird de shiùcas soighe (mu 30ml, thathar a’ moladh shiùcas soighe Iapanach no shiùcas soighe le beagan salainn)
-1 spàin-bùird de dh’ola sesame (mu 15ml, thathar a’ moladh ola sesame)
-1 spàin-bùird de mil (mu 15ml, faodar siorup maple no siùcar a chleachdadh na àite)
-Leth lemon (craiceann is sùgh, mu 15ml sùgh lemon)
Tàthchuid:
-Piobar dearg 1 (tagh an spìosraidh a rèir do bhlas pearsanta, thoir air falbh na sìol agus geàrr ann an stiallan e)
-2 shallot (air an gearradh, am pàirt uaine airson sgeadachadh)
-2 clòbh gairleige (air an gearradh, cuir barrachd ris ma thogras tu blas gairleige)
-2 cilantro (air a ghearradh, fàg a-mach mura h-eil thu ga iarraidh)
- Ola còcaireachd, salann a rèir blas
Innealan:
Còcaire nùdail, friogais-phana, bobhla mhòr, sìoltachan, gràtair (gabh craiceann lemon)
Ceumannan:
1. Ro-làimhsich na grìtheidean (mu 10 mionaidean)
Làimhseachadh lemon: Sgrìob uachdar an lemon le salann, nigh agus tiormaich e. Cleachd grater gus am pàirt bhuidhe den chraiceann lemon a sgrìobadh gu socair (seachain am pàirt geal searbh), brùth a-mach sùgh leth lemon agus cuir an dàrna taobh e.
Làimhseachadh glasraich: Gearr broccoli ann am florets beaga, craiceann agus sliseag na gasan (na cuir às dhaibh!). Thoir sìol a’ phiobar dhearg agus gearradh ann an stiallan tana, gearr an seallòit ann an uinneanan uaine air an gearradh, mìnich an garlic, agus gearradh an cilantro.
Ullachadh nan carran-creige: Gearr dheth spògan is feusagan nan carran-creige, cleachd bior-fhiaclan gus snàth nan carran-creige a thogail bhon dàrna earrann de dhruim nan carran-creige, nigh agus tiormaich le pàipear cidsin, crathaidh beagan salainn orra agus cuir ann am marinade airson 5 mionaidean.
2. Ullaich an t-sauce (5 mionaidean)
Measgaich ann am bobhla mhòr: sabhs soy aotrom, ola sesame, mil, sùgh lemon, zest lemon, garlic picilte, grìtheidean piobair dhearg, measgaich gu socair gus an leaghadh am mil, blas an t-saillteachd, agus cuir beagan salainn ris a rèir blas.
3. Còcaireachd nùdail agus bruich glasraich (8 mionaidean)
Bruich nùdail: Cuir uisge gu leòr (mu 1.5L) ris a’ phoit, bruich thairis air teas àrd, crathadh spàin bheag de shalainn, cuir nùdail soba ris, agus sgaoil gu socair le chopsticks. Bruich a rèir na h-ùine a thathar a’ moladh air a’ phacaid (mar as trice 3-5 mionaidean), blas an inneach rè na h-ùine, agus bruich airson 30 diogan nas fhaide ma thogras tu e nas buige.
A’ bruich broccoli: Nuair a tha 1 mionaid air fhàgail airson na nùdail a chòcaireachd, cuir am broccoli ris agus bruich gus am bi an dath a’ tionndadh uaine dorcha (mu 1 mionaid), an uairsin cuir dheth an teas sa bhad.
4. Sruthlaich agus drèanaich (2 mhionaid)
Dòirt na nùdail agus am broccoli a-steach do chriathar agus nigh le uisge fuar ruith gus am bi iad air fhuarachadh gu tur (nì seo na nùdail nas cagnaidh). Às dèidh dhut an drèanadh, cleachd pàipear cidsin gus cus uisge a ghabhail a-steach gu socair bhon uachdar.
5. Carran-creige friochte (5 mionaidean)
Teasaich pana-friogais thairis air teas meadhanach, dòirt a-steach 1 spàin-bùird de dh’ola còcaireachd, cuir na carran-creige ris an dèidh don ola a bhith teth, agus frioch gus am bi an dà thaobh a’ tionndadh dearg agus a’ lùbadh (mu 1-2 mionaid gach taobh), agus gu bheil sligean nan carran-creige beagan crùbach agus nas cùbhraidh.
6. Cruinnich agus cuir air a’ phlàta (3 mionaidean)
Dòirt na nùdail is am broccoli air an drèanadh a-steach don bhobhla sabhs ullaichte, crathadh a’ mhòr-chuid de na h-uinneanan uaine is an coriander air an gearradh thairis orra, agus measgaich gu math le chopsticks.
Cuir na nùdail ann am mias domhainn, cuir na carran-creige friochte air am mullach, agus crathaidh na h-uinneanan uaine gearraichte agus an coriander a tha air fhàgail orra. Faodaidh tu beagan ola sesame a chur ris gus am blas a neartachadh.
Molaidhean:
Tagh nùdail buc-ruadh: tha blas nas fheàrr air na nùdail buc-ruadh againn.
https://www.yumartfood.com/japanese-halal-whole-wheat-dried-noodles-product/
Ionad-àiteachaidh carran-creige: Faodar cìoch cearc (air a shlisneachadh agus air a frioladh) no bradan (friochte no grilled) a chleachdadh na àite.
Tionndadh adhartach: Cuir 1/2 teaspoon de wasabi no 1 spàin-bùird de ìm cnò-bhainne ris an t-sauce airson blas nas sònraichte.
Ullaich ro-làimh: Faodar an t-sauce ullachadh ro-làimh agus a chur san fhrigeradair. Sruthlaich na nùdail le uisge fuar dìreach an dèidh còcaireachd gus casg a chur orra bho bhith a’ steigeadh.
Tha am biadh seo a’ cothlamadh fàileadh cruithneachd nòdailean buc-chruithneachd, binneas nan carran-creige, agus ùrachadh sabhs lemon. Tha e gu sònraichte freagarrach airson an earraich agus an t-samhraidh. Guidheam biadh sona dhut!
Celia Wang
Co., Earranta airson Luingeas Beijing
WhatsApp:+86 18502911486
Làrach-lìn: https://www.yumartfood.com/
Àm puist: Sultain-03-2025