Rice Vinegar agus Sushi Vinegar ann an Tàthchuid Iapanach

Fìonag Rice: Is e fìon-dhearcan coitcheann a th’ ann le blas rèidh agus dath nas aotroime, a tha freagarrach airson seusanachadh coitcheann. Faodaidh e a bhith na fhìonag rus, fìonag gràin, msaa. Mar as trice bidh fìonag gràin air a ghrùdadh bho mheasgachadh de rus is eòrna. Is e seo an seòrsa fìonag as cumanta ann an Iapan agus tha raon farsaing de thagraidhean aige. Tha searbhachd fìon-dhearcan rus nas ìsle na searbhachd fìonag àbhaisteach, le dìreach searbhachd 4 ~ 5%, a tha ga dhèanamh nas ciùine agus nas freagarraiche airson grunn dhòighean còcaireachd leithid gluasad-friochadh agus dupadh.

Sushi fìon-geurIs e fìonag a tha air a chleachdadh gu sònraichte airson sushi a dhèanamh. An t-oideas defìonag sushi mar as trice bidh fìonag geal, siùcar, salann, msaa a 'toirt a-steach blas searbh sushi a' tighinn bhuaithe. Is e an adhbhar gu bheil sushi air a chuir ann am fìonag gus an rus a dhèanamh nas buige agus nas steigeach, gus am bi e nas fheàrr cumadh nuair a thèid a phasgadh ann am bambù. Nuair a bhios tu a 'dèanamh sushi, feumaidh tu measgachadhfìonag sushianns an reis. Lùghdaichidh am bòrd rus an steigeach mar thoradh air buaidhfìonag sushi, a 'dèanamh an rus nas fhasa agus neo-ghlasach. Aig an aon àm, faodaidh e cuideachd an rus a dhèanamh nas fhasa ball a chruthachadh. Chan eil e furasta an sushi crìochnaichte a leigeil ma sgaoil nuair a thèid a thogail le chopsticks. Nuair a dh'itheas tu e nad bheul, tha gach gràn eadar-dhealaichte, a tha a 'cur cuideam air blas an rus.Sushi fìon-geurMeudaichidh measgachadh ann an rus searbhachd an rus, nì e an rus nas blasta, agus nì e an sushi milis.