ShanchuKombu'S e seòrsa de fheamainn ceilp ithe a th' ann an ceilp a thathas a' cleachdadh gu cumanta ann an brot. Tha a corp gu lèir donn dorcha no donn-uaine le reothadh geal air an uachdar. Nuair a thèid a bogadh ann an uisge, bidh e a' fàs nas tiugh na stiall rèidh, nas tiugh sa mheadhan agus nas taine agus nas tonnach aig na h-oirean. 'S e feamainn le luach cungaidh-leigheis àrd a th' ann. Fuar ann an nàdar, saillte ann am blas.
Aig an aon àm, faodar a chleachdadh cuideachd airson salad craiceann pònairean a dhèanamh. Bruich an konbu ann an uisge gus am bi e bog, an uairsin reub e, measgaich e leis a’ chraiceann pònairean, agus cuir blas air le diofar shiùsaichean gus salad blasta a chruthachadh. Faodar a chleachdadh cuideachd airson sashimi a dhèanamh, bog an konbu ann an uisge airson 30 mionaid, gearradh an konbu ann an stiallan tana, cuir am poit air teas ìosal, cuir an t-sabhs ris, blas, fìon-geur rus, siùcar, lean ort a’ frioladh thairis air teas meadhanach, cuir a-steach don àmhainn airson 10 mionaidean, thoir a-mach e agus cuir an salann ithe ris gus an konbu salainn a dhèanamh. Cuir an sashimi ann am bobhla, agus cuir an konbu salainn ris, gus am bi na grìtheidean uile còmhdaichte gu cothromach leis an konbu salainn, cuir san fhrigeradair airson latha, cuir meud ceart de wasabi ris, tha an sashimi konbu blasta deiseil.
A bharrachd air na feartan còcaireachd aige, tha luach air konbu tiormaichte cuideachd airson na buannachdan slàinte a dh’ fhaodadh a bhith aige. Beairteach ann am beathachadh agus mèinnirean riatanach, nam measg iodine, calcium, agus vitamain, tha e a’ tabhann spionnadh beathachaidh do shoithichean anns a bheil e air a ghabhail a-steach. Tha gnìomhan aig Shanchu konbu airson beathachadh a neartachadh, bruthadh-fala a lughdachadh, siùcar fala a riaghladh, cuideam a chall agus dì-phuinnseanachadh, cnàmhan a neartachadh agus mar sin air adhart. A bharrachd air an sin, faodar an ceilp ath-uisgeaichte a chleachdadh ann an grunn thagraidhean còcaireachd, a’ leigeil le còcairean agus còcairean dachaigh a iomadachd a sgrùdadh agus blas an cuid chruthachaidhean a neartachadh.
Tha blas beairteach, fàileadh tlachdmhor, agus inneach iongantach aig Shanchu Konbu na companaidh againn, agus tha comas aige soithichean àbhaisteach a thionndadh gu bhith nan cruthachaidhean còcaireachd iongantach. Ge bith a bheil thu nad chòcaire proifeasanta no nad chòcaire dachaigh dìoghrasach, tha an Shanchu Konbu againn na ghrìtheid riatanach a tha a’ gealltainn do oidhirpean còcaireachd a thogail gu àirdean ùra.
Aig a’ chompanaidh againn, tha sinn moiteil às càileachd àrd a thabhannShanchu Konbua tha a’ seasamh a-mach airson a fheartan sònraichte. Tha inneach thiugh, dath uaine domhainn, agus pùdar nàdarrach air an uachdar aig ar ceilp tioram, a’ nochdadh a ghlanachd agus a chàileachd àrd. A thaobh blas, tha blas beairteach, blasta aig an toradh againn, còmhla ri fàileadh cuantail tlachdmhor a neartaicheas an eòlas còcaireachd iomlan.
Tha e ainmeil airson a bhlas umami agus gu tric bidh e air a chleachdadh gus dashi a dhèanamh, tàthchuid bhunasach ann an còcaireachd Iapanach. Bithear cuideachd a’ cleachdadh ceilp kombu tiormaichte gus blas a chur air stocan, brot agus stiùibh, a bharrachd air doimhneachd blas a chur ri diofar shoithichean. Tha e beairteach ann am beathachadh agus tha luach air airson a bhuannachdan slàinte a dh’ fhaodadh a bhith ann. Faodar ceilp kombu tiormaichte ath-uisgeachadh agus a chleachdadh ann an grunn shoithichean gus am blas a neartachadh.
Is e aon de na feartan sònraichte a tha aig ar Shanchu Konbu an inneach daingeann agus beagan sùbailte aige. Bidh an ceilp àrd-inbhe seo a’ hydradachadh gu math nuair a bhios e a’ còcaireachd, a’ fàs bog gun a bhith a’ call a shlàinte structarail. Tha Kombu na companaidh againn tiugh, le dath dorcha uaine beairteach agus pùdar nàdarrach air an uachdar, agus tha blas umami domhainn, blasta agus fàileadh cuantanach tlachdmhor aige. Bu chòir inneach daingeann ach beagan sùbailte a bhith aig Kombu math. Bu chòir dha ath-hydradachadh gu math nuair a thèid a chleachdadh ann an còcaireachd, a’ fàs bog gun a bhith bog. Tha am blas glan, gun a bhith ro iasgach no searbh.
Àm puist: 26 Ògmhios 2024