TempuraDh’ fhaodadh e a bhith mar aon de na biadhan Iapanach as traidiseanta (smaoinich air mar an rolla ann an sealladh bìdh Iapanach “ithe-uimhir”) – nas aotroime, agus crùbach air an taobh a-muigh, sùghmhor agus bog a-staigh.Tempura'S e am biadh le rùsg aotrom, crùbach agus lìonadh sùghmhor, agus an dìomhaireachd gutempura’S e pùdar tempura a thathas a’ cleachdadh airson a bhlas agus a choltas sònraichte.TempuraMar as trice bidh am pròiseas pùdair ann an taighean-bìdh Iapanach a’ coimhead mar na ceumannan a leanas:
Ceum 1 Ullaich na grìtheidean
TempuraFeumaidh tu na grìtheidean a thaghadh mus dèan thu e. Beagan ghrìtheidean cumanta: carran-creige, gibearnach, pumpkin, eggplant, piobar-clag, msaa. Tha grìtheidean glè chudromach oir bheir cleachdadh ghrìtheidean ùra buaidh air blas is blas deireannach a’ chòcaireachd. Ma tha thu a’ cleachdadh carran-creige, mar eisimpleir, bu chòir dhut carran-creige ùr-mhara fhaighinn agus an carran-creige a thoirt a-mach às na veins/an craiceann gus am bi an earball ann airson a thaisbeanadh às deidh frioladh. Glasraich meadhanach mòr gus dèanamh cinnteach gu bheil am friogais a’ teasachadh gu cothromach.
Ceum 2 Pùdar tioram
Cuirear pùdar tioram ris a’ bhiadh mus tèid a chòmhdach. Leigidh pùdar tioram leis na grìtheidean measgachadh nas fheàrr leis.tempurapasg. Airson tòiseachadh, ma chuireas tu na grìtheidean dìreach a-steach don phasgan agadtempurasludaidh is dòcha nach bi iad a’ steigeadh ri cuid de phàirtean no nas miosa buileach a’ tuiteam far an t-sladaidh air an uachdar. EG air grìtheidean le uachdar rèidh, an dà chuid glasraich no biadh mara agus faodaidh am pùdar tioram na beàrnan beaga sin a lìonadh a’ neartachadhtempurabidh am pàisde a’ steigeadh. Bidh am pùdar tioram a’ gabhail a-steach taiseachd a bharrachd bhon uachdar agus mar sintempuracha tèid am pas a lagachadh agus blas antempurabidh e fhathast milis.
Ceum3Dèan taois
Tempurapùdar - pàirt chudromach detempuracruthachadh. Ma tha, gabh soitheach glan agus dòirt antempurapùdar an sin, cuir an aon uiread de dh’uisge deighe ris a tha air a ràdh air a’ phacaid agad. Airson taois fhionnar (na bi ag iarraidh gum bruich an t-slige ro luath air sgàth teas ann am friogais), cleachd uisge deighe gus am taois a chumail fuar. Seachain am taois a dhèanamh cruaidh, measgaich le bataichean-ithe gus am bi am measgachadh air a mheasgachadh gu mionaideach ach na dèan cus dheth. Bu chòir taois air leth tana agus eadhon beagan gràineach, a tha a’ dèanamh taobh a-muigh an taois foirfe tana crùbach.
Ceum4Cuir batter an sàs
Tòisich a’ cur nan grìtheidean ullaichte a-steach don taois, a’ dèanamh cinnteach gu bheil a h-uile càil còmhdaichte gu tur. Thèid na grìtheidean anns a’ taois a chrathadh gu socair gus an cus a thoirt a-mach às na taoisean fhad ‘s a bhios tu a’ còmhdach an fheòil friochte.tempuraFaodaidh slige a dhèanamh a’ coimhead crùbach. Airson feadhainn steigeach, me sliseag pumpkin, tap gu socair airtempuracuir sreath tioram de phùdar air mullach uachdar an tàthchuid mus tèid a thumadh anns a’ bhata gus nach bi na tàthchuid a’ steigeadh.
Ceum5Spreadhadh
Tha frioladh deatamach airson a dhèanamhtempura, mar sin cùm teòthachd na h-ola eadar 170°C agus 180°C airson sligean crùbach agus lìonaidhean air am bruich gu ceart. Leig na grìtheidean air am batter gu socair a-steach don ola theth, a’ seachnadh cus lìonaidh gus an teòthachd a chumail suas. Cleachd bataichean-ithe gus an tionndadh airson còcaireachd chothromach. Friogais biadh mara mar chrùbagan agus gibearnaich airson 1-2 mhionaid agus glasraich airson 2-3 mionaidean, gan toirt air falbh nuair a bhios iad donn òir agus crùbach.
Ceum6Drèana agus plàta
Às dèidh a bhith a’ frioladh antempura, cuir e air searbhadair pàipeir cidsin agus brùth gu socair gus geir sam bith a bharrachd a shùghadh a-steach. Cuidichidh an ceum seo le bhith a’ dèanamh antempuraa’ faireachdainn nas aotroime agus nas fhallaine fhad ‘s a tha e a’ neartachadh a bhlas. Cho luath ‘s a bhios tu air sin a dhèanamh, cuir an tempura gu grinn air truinnsear agus smaoinich air beagan suathadh snog a chur ris, leithid sliseagan lemon no luibhean ùra, gus a dhèanamh tarraingeach don t-sùil. Mu dheireadh, na dìochuimhnich a fhrithealadh le blas blastatempurasabhs tumaidh airson an eòlas iomlan!
Ann an taighean-bìdh Iapanach, a’ dèanamhtempura'S e sgil còcaireachd agus seòrsa ealain a th' ann dha-rìribh. Tha a h-uile ceum, bho bhith a’ taghadh nan grìtheidean as ùire gu bhith a’ measgachadh an taois agus gan frioladh dìreach ceart, a’ sealltainn dìcheall an t-seòmair-chòcaire a thaobh càileachd agus aire do mhion-fhiosrachadh. Leis a’ bhlas sònraichte agus an taisbeanadh brèagha aige,tempuraair àite a chosnadh mar chlasaig gràdhach ann an biadh Iapanach.
Cuir fios
Co., Earranta airson Luingeas Beijing
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Lìon:https://www.yumartfood.com/
Àm puist: 23 Giblean 2025