Tha Sushi na mhias measail Iapanach a tha air fàs mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail airson a bhlasan blasda agus a thaisbeanadh ealanta. Is e aon inneal riatanach airson sushi a dhèanamh anmata bambù sushi. Tha an inneal sìmplidh ach ioma-chruthach seo air a chleachdadh gus rus sushi a roiligeadh agus a chumadh agus lìonadh a-steach do rolagan sushi air an deagh chruthachadh. Nì sinn sgrùdadh air feartan ar mata bambù, mar a chleachdas e e, agus mar a chleachdas tu e gus sushi dachaigh blasta a chruthachadh.
Tha anmata bambù sushigu traidiseanta air a dhèanamh le stiallan tana de bhambù air fhighe còmhla ri sreang cotan. Tha an togail seo a’ leigeil leis a’ bhrat a bhith sùbailte ach làidir, ga dhèanamh air leth freagarrach airson a bhith a’ roiligeadh agus a’ cumadh sushi. Tha an stuth bambù nàdarra ann am mata bambù a’ chompanaidh againn neo-mhaide, a chuireas casg air rus sushi bho bhith a’ cumail ris a’ bhrat rè a’ phròiseas roiligeadh.
Aon de na prìomh fheartan anmata bambù sushitha a nàdar càirdeil don àrainneachd agus seasmhach. Tha bambù na ghoireas a tha a 'fàs gu luath agus ath-nuadhachail, ga dhèanamh na roghainn càirdeil don àrainneachd airson innealan cidsin. Tha cleachdadh bambù ann am matan sushi cuideachd a’ cur blas dearbhte ris a’ phròiseas dèanamh sushi, leis gu bheil bambù air a bhith air a chleachdadh ann an traidiseanan còcaireachd Iapanach airson linntean.
Nuair a thig e gu bhith a 'cleachdadh anmata bambù sushi, tha beagan cheumannan cudromach ri leantainn gus dèanamh cinnteach gum bi sushi soirbheachail air a roiligeadh. An toiseach, tha e riatanach an rus sushi ullachadh le bhith ga ràitheadh le fìonag rus, siùcar agus salann. Aon uair ‘s gu bheil an rus deiseil, cuir duilleag de nori (feamainn) air a’ bhrat bambù, taobh gleansach sìos. An uairsin, spread sreath tana de rus sushi gu cothromach thairis air an nori, a 'fàgail crìoch bheag air na h-oirean. An ath rud, cuir ris na lìonaidhean a tha thu ag iarraidh, leithid iasg ùr, glasraich, no salad, ann an loidhne thairis air meadhan an nori còmhdaichte le rus. A’ cleachdadh a’ bhrat bambù, tog gu faiceallach oir a’ bhata as fhaisge ort agus tòisich ga roiligeadh thairis air na lìonaidhean, a’ cleachdadh do chorragan gus na lìonaidhean a chumail na àite. Nuair a bhios tu a’ rolaigeadh, cleachd cuideam socair gus an sushi a chumadh ann an siolandair teann. Tha anmata bambù sushia ’ceadachadh gluasad mionaideach agus eadhon, a’ leantainn gu rolagan sushi le cumadh ceart. Tha sùbailteachd a’ bhrat cuideachd a’ toirt cothrom dhuinn smachd a chumail air cho teann sa tha an rolla, a’ dèanamh cinnteach gu bheil na lìonaidhean dùinte gu tèarainte taobh a-staigh an rus agus nori.
A bharrachd air a bhith a’ dèanamh rolagan sushi traidiseanta, faodar am mata bambù a chleachdadh cuideachd gus atharrachaidhean sushi eile a chruthachadh, leithid rolagan a-staigh (uramaki) agus sushi air a roiligeadh le làimh (temaki). Airson rolagan a-staigh, dìreach cuir duilleag de chòmhdach plastaig air a’ bhrat bambù mus cuir thu ris an rus agus an lìonadh, an uairsin rolla agus cumadh mar as àbhaist. Bidh am còmhdach plastaig a’ cuideachadh gus casg a chuir air an rus bho bhith a’ cumail ris a’ bhrat agus a’ leigeil leis an sushi a-staigh a roiligeadh gu furasta. Uramaki eu-coltach ri sushi eile, tha an rus air an taobh a-muigh agus tha an nori air an taobh a-staigh. Nuair a bhios tu a’ dèanamh sushi air a roiligeadh le làimh, cuir beagan rus agus lìonaidhean air aon oisean de dhuilleag nori, agus an uairsin cleachd am mata bambù gus a roiligeadh a-steach do chumadh còn. Tha sùbailteachd a’ bhrat ga dhèanamh furasta an sushi air a roiligeadh le làimh a chumadh gu còn foirfe, deiseil airson a mhealtainn mar greim-bìdh sushi goireasach agus so-ghiùlain.
Às deidh gach cleachdadh, bidh armata bambù sushiFaodar a ghlanadh gu furasta le uisge blàth agus siabann tlàth, agus an uairsin air fhàgail airson èadhar tioram. Nì cùram agus cumail suas ceart a’ bhrat cinnteach gum bi e fada agus gum bi e furasta a chleachdadh gus sushi blasta a dhèanamh leat fhèin aig an taigh.
Bidh sinn a’ toirt seachad diofar mheudan demata bambù sushi, is e am mata bambù àbhaisteach againn 24 * 24 cm agus 27 * 27 cm, tha mata bambù uaine againn agus mata bambù geal, is urrainn dhuinn cuideachd do ghnàthachadh a rèir do fheumalachdan. Tha sinn misneachail a thoirt dhut le riarachail bathar agus seirbheis foirfe, fàilte fios a chur thugainn.
Ùine puist: Iuchar-30-2024