Am measg nan seòrsaichean cumanta de iog a thathas a’ cleachdadh ann an sushi tha iog bradain (Ikura), iog itealaichiog èisg(Tobiko), agus iugha sgadain (Kazunoko). Tha seòrsachan eile ann cuideachd, leithid iugha trosg. Tha dath, inneach agus blas eadar-dhealaichte aig gach seòrsa iugha, gan dèanamh freagarrach airson diofar sheòrsaichean sushi.
Tha tùs iog sushi ag atharrachadh a rèir an seòrsa èisg. Mar eisimpleir, tha an Ruis agus Ioran nan riochdairean mòra de chaviar sturgeon; bidh Weihai ann an Shandong, Sìona, a’ dèanamh iog sgadain; bidh Zhangzhou ann am Fujian, Sìona, a’ dèanamh iog crùbag uaine; agus bidh iog sgadain gu tric air a dhèanamh le iog seileach Innis Tìle agus sgadan Chanada.
Seòrsachan Uighean Sushi:
Uighean Bradain (Ikura): Orains-dearg ann an dath, le gràinneagan nas motha, inneach bog, agus blas blasta. Bithear ga chleachdadh gu tric mar sgeadachadh airson gunkan-maki (rolagan bàta-cogaidh) agus sushi nigiri, no ga ithe gu dìreach mar sashimi. Bheir an inneach spreadhaidh aige blas mara sònraichte don sushi.
Ag itealaichiog èisg(Tobiko): Beag agus crùbach, ann an diofar dhathan (mar as trice dearg, orains, uaine, dubh, msaa.), le blas beagan saillte agus inneach crùbach. Bithear gu tric a’ cleachdadh iogart èisg itealaich ann an sushi gunkan no mar sgeadachadh airson rolagan, a’ neartachadh coltas agus a’ cur blas ùrachail ris.
Iubh sgadain (Kazunoko): Buidhe no òrail aotrom ann an dath, le inneach daingeann, cagnaidh. Freagarrach airson a bhith còmhla ri grìtheidean nas beairtiche, gu tric a’ nochdadh ann am biadh fèilleil gus rolagan gunkan no sushi nigiri a sgeadachadh.
Iogart gràinneag-mara (Uni): Rèidh ann an inneach, le blas beairteach, milis, mar as trice air a chleachdadh gu dìreach ann an rolagan gunkan. 'S e iogart èisg àrd-inbhe a th' ann an iogart gràinneag-mara, a' cur cuideam air a bhlas tùsail, agus tha e freagarrach airson a bhith air a chàradh le beagan dhuilleagan wasabi no shiso.
Glèidheadh Fuarachaidh is Reothadh
Stòradh Sèilichte: Cuir an iogart ann an soitheach èadhair, còmhdaich gu teann le còmhdach plastaig gus èadhar a thoirt a-mach, agus an uairsin dùin am mullach.
Fuarachadh: Cuir na h-iargain ròinichte san fhuarachadh (air a mholadh fo 4°C), freagarrach airson a chaitheamh airson ùine ghoirid. Reòta: Faodar meudan mòra a reothadh airson stòradh. Thoir an aire gum faodadh reothadh buaidh a thoirt air an inneach; dì-reothadh gu mionaideach mus tèid ithe.
Luach Beathachaidh: Tha iog èisg beairteach ann am pròtain, geir, mèinnirean, agus vitamain. Tha e àrd ann am pròtain agus geir, tha pailteas fosfolipidean agus vitamain A, B, agus D ann. A bharrachd air an sin, tha pailteas ovalbumin, globulin, ovomucoid, agus pròtain sgèile iog ann an iog èisg, uile beathachadh riatanach airson a’ chuirp daonna.
Cuir fios
Co., Earranta airson Luingeas Beijing
Dè Aplacaid: +8613683692063
Lìon: https://www.yumartfood.com/
Àm puist: 9 Faoilleach 2026