Ann an còcaireachd Iapanach,tempuraTha e measail air sgàth an dòigh friogais shònraichte aige, a’ leantainn gu taobh a-muigh òrail, crùbach agus taobh a-staigh bog, bog. Is e am prìomh dhòigh air tempura Iapanach dearbhte a dhèanamh aig an taigh a bhith a’ maighstireachd an dòigh friogais agus a’ cumail smachd mionaideach air teòthachd na h-ola.
An toiseach, bruidhnidh sinn mu dhòighean friogais. TempuraChan e dìreach frioladh domhainn a th’ ann am frioladh; feumaidh e aire mhionaideach a thoirt do mhion-fhiosrachadh. Is e taghadh ghrìtheidean ùra a’ chiad cheum. Ge bith an e biadh mara, glasraich no feòil a th’ ann, bidh buaidh dhìreach aig an ùrachadh air a’ bhlas mu dheireadh. Às deidh dhut na grìtheidean a ghlanadh, cuir còmhdach aotrom orra le pùdar frioladh tempura sònraichte no flùr cèic gus am blas a ghlasadh a-steach agus taobh a-muigh crùbach a chruthachadh.
Nuair a bhios tu a’ frioladh, thoir aire do shuidheachadh nan grìtheidean agus mar a chleachdas tu am basgaid friolaidh. Bu chòir na grìtheidean a bhith air an sgaoileadh gu cothromach sa bhasgaid friolaidh, a’ seachnadh tar-lùbadh sam bith, gus dèanamh cinnteach gu bheil gach pìos air a bhruich gu cothromach. Tha taghadh a’ bhasgaid friolaidh deatamach cuideachd; bu chòir mogal mìn a bhith ann a bhios a’ drèanadh cus ola gu sgiobalta agus a’ cumail inneach crùbach an tempura.
An ath rud, tha e deatamach teòthachd na h-ola a smachdachadh. Bidh teòthachd na h-ola a’ toirt buaidh dhìreach air coltas agus inneach an tempura. Ma tha teòthachd na h-ola ro àrd, loisgidh an rùsg agus bidh an taobh a-staigh neo-bruich. Ma tha teòthachd na h-ola ro ìosal, cha bhith an rùsg crùbach agus bidh an taobh a-staigh ro olach. Mar sin, tha smachd a chumail air teòthachd na h-ola deatamach airson tempura a frioladh.
San fharsaingeachd, teòthachd na h-ola airson friogaistempuraBu chòir dha a bhith eadar 170-180°C. Tha an raon teòthachd seo a’ dèanamh cinnteach gum bi an rùsg a’ socrachadh gu luath fhad ‘s a bhios na grìtheidean a-staigh air am bruich troimhe agus bog. Gus smachd nas mionaidiche a chumail air teòthachd na h-ola, cleachd teirmiméadar no cùm sùil air an toit agus faireachdainn teòthachd na h-ola.
Rè a’ phròiseis friogais, atharraich an ùine friogais a rèir tiugh agus seòrsa nan tàthchuid. Bu chòir tàthchuid nas taine, leithid slisneagan glasraich, a bhith air am friogais airson ùine nas giorra, agus feumaidh tàthchuid nas tiugh, leithid iasg, ùine friogais nas fhaide gus dèanamh cinnteach gu bheil iad air am bruich troimhe.
Cuir fios
Co., Earranta airson Luingeas Beijing
WhatsApp: +8618502911486
Lìon: https://www.yumartfood.com/
Àm puist: 26 dhen t-Samhain 2025