Tha anoirdlùth-cheangailte ris an dòigh ullachaidh agus brìgh cultarail. Tha eachdraidh fhada aig na greimean-bìdh suaicheanta Iapanach seo, le dòighean ullachaidh agus cleachdaidhean ithe a’ dol air ais gu seann amannan. Aig àm nan Stàitean Cogaidh ann an Iapan, chleachd seann shaighdearan Iapanach bàlaichean rus mar bhiadh tioram aig caismeachdan agus cogaidhean. Tha am blas blasta agus an comas giùlain gan dèanamh gun ùine.
Tha na prìomh stuthan aoirgabhail a-steach rus, salann, bradan, mentaiko agus ceilp. Is e an dòigh ullachaidh an rus a tha air ùr bhruich a sgaoileadh air pailme do làmh, a roiligeadh a-steach do bhall gu socair, trom-inntinn a dhèanamh sa mheadhan, cuir ris na grìtheidean, còmhdaich an rus, agus mu dheireadh paisg am ball rus le feamainn. Mar thoradh air a’ phròiseas seo chan ann a-mhàin gu robh toradh bìdh goireasach, ach bha brìgh cultarach aige cuideachd.
Tha anoira 'tighinn bho chreideasan Shinto Iapanach, a tha a' creidsinn gu bheil spioradan aig a h-uile càil, gu h-àraid uirsgeulan nàdair agus beanntan. Bidh na Seapanach a 'sireadh cumhachd nan diathan le bhith a' cumadh bàlaichean rus gu beanntan no triantanan. A bharrachd air an sin, tha bàlaichean rus triantanach nas fhasa a dhèanamh agus ithe na bàlaichean rus cruinn, agus tha iad cuideachd nas fhasa pacadh agus giùlan. Chaidh am ball rus seo le cumadh gun samhail a chlàradh anns an Hitachi Kokufudoki (Hitachi Kokufudoki), a tha a’ clàradh cleachdaidhean agus cleachdaidhean diofar phàirtean de Iapan.
Tha pàirt deatamach aig Nori, an fheamainn a chleachdar gus na bàlaichean rus a phasgadh, ann a bhith ag àrdachadh blas agus inneach nam bàlaichean rus. Bidh e a’ cur blas umami seòlta ris agus crìonadh sàsachail a chuireas ris an eòlas ithe iomlan. Tha feamainn beairteach ann am beathachadh leithid vitamain, mèinnirean agus antioxidants, ga fhàgail na chur-ris fallain agus blastaoir.
A bharrachd air a’ chruth thraidiseanta aca, tha bàlaichean rus air a thighinn air adhart gu bhith a’ toirt a-steach measgachadh de lìonaidhean agus blasan a fhreagras air blasan is roghainnean eadar-dhealaichte. Faodaidh tàthchuid airson dreachan an latha an-diugh a bhith a’ toirt a-steach plumaichean picilte, tuna, no eadhon roghainnean neo-ghnàthach leithid cearc friogais no tempura. Tha an sùbailteachd seo a’ toirt tarraingeachd maireannach dha onigiri ann an Iapan agus gu h-eadar-nàiseanta.
Tha cudromachd cultarail agus fèill sheasmhach nam bàlaichean rus agus nori air leantainn gu grunn thoraidhean co-cheangailte a nochdadh. Bho dhuilleagan nori àrd-inbhe gu bàlaichean rus ro-phacaichte le measgachadh de lìonaidhean, faodaidh leannanan grunn roghainnean a sgrùdadh. Ge bith an e greim-bìdh goireasach, pàirt de bhogsa bento, no pàirt riatanach de bhiadh traidiseanta Iapanach, tha àite sònraichte aig onigiri agus nori fhathast ann am biadh agus cultar Iapanach.
Bidh Beijing Shipuller a’ toirt feamainn àrd-inbhe agus stuthan amh co-cheangailte ris do luchd-ceannach, leithid wasabi, earb èisg, sìol sesame ròsta, fìon-dhearcan sushi ...
Ann an geàrr-chunntas, tha tùsanoirstèidhichte gu domhainn ann an eachdraidh, cultar agus traidiseanan còcaireachd Iapanach. Bhon tùs aca mar bhiadhan practaigeach, so-ghiùlain airson seann samurai, gu na h-incarnations ùra aca agus ruigsinneachd farsaing, tha onigiri agus nori fhathast nan samhlaidhean luachmhor de bhiadh Iapanach. Ge bith co-dhiù a tha thu a 'blasad a' mheasgachadh clasaigeach de rus agus feamainn no a 'sgrùdadh blasan ùr-ghnàthach, tha tarraing leantainneach onigiri agus nori fhathast a' tàladh luchd-leantainn bìdh air feadh an t-saoghail.
Ùine puist: Lùnastal-03-2024