Kombu'S e eileamaid riatanach de bhiadh Iapanach a th' ann. Tha e neo-shoilleir ach uile-làthaireach, a' cur blas sònraichte ris a' bhiadh. Ann an cultar còcaireachd Iapanach, thathas den bheachd gur e eòlas blas riatanach a th' ann an "umami", gu h-àraidh air sgàth cleachdadh ciallach glutamate agus niùclasaid, agus kombu ’S e stòr nàdarra nan tàthchuid bhlasta seo a th’ ann an konbu. Tha konbu air a bhith na eileamaid riatanach ann am biadh Iapanach leis an umami sònraichte aige, a’ neartachadh blas brot agus tsukudani. Tha na Seapanaich air blas iongantach konbu a lorg bho seann amannan agus air a thoirt a-steach gu ciallach don bhiadh làitheil aca.
Kombu tha iomadh gnìomh aige ann am biadh Iapanach, gu sònraichte a’ toirt a-steach blas a neartachadh, brot a dhèanamh agus a ithe mar ghrìtheid fhèin. Kombu'S e feamainn a th' ann a thathas a' cleachdadh sa mhòr-chuid airson umami a chur ri bunaitean brot agus brot. 'S e aon de na grìtheidean riatanach ann am biadh Iapanach a th' ann.Kombu chan e a-mhàin gu bheil pàirt chudromach aige ann a bhith a’ dèanamh brot Iapanach, ach tha e cuideachd air a chleachdadh gu farsaing ann an daithead làitheil, leithid soithichean taobh agus greimean-bìdh.
Mar a chleachdas tuKombu
A’ dèanamh stoc brot:Kombu air aithneachadh mar anam stoc brot Iapanach, agus tha an glutamate beairteach aige a’ toirt umami domhainn do shoithichean. Nuair a bhios tu a’ dèanamh stoc brot,kombuair a ghoil le uisge gus am blas blasta aige a thoirt a-mach. Bithear ga chleachdadh gu tric le bonito gus blas an umami a neartachadh tuilleadh.
A’ neartachadh blas shoithichean: Rè a’ phròiseas còcaireachd, kombu faodar a chleachdadh airson stiùdh, tì a dhèanamh, greimean-bìdh no biadh mara saillte a dhèanamh, msaa. Faodaidh an umami sònraichte aige blas diofar shoithichean a neartachadh.
Ag ithe mar ghrìtheid ann fhèin:Kombu faodar a ghearradh ann an stiallan airson salad fuar, no a chur ri bàlaichean rus agus pasta gus blas is blas shoithichean a mheudachadh.
Cathy Lou
Co., Earranta airson Luingeas Beijing
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Lìon: https://www.yumartfood.com/
Àm puist: 11 Iuchar 2025