Bidh còmhdach, leithid starches agus breadings, a’ toirt seachad an coltas toraidh a tha thu ag iarraidh agus inneach fhad ‘s a tha iad a’ glasadh a-steach blas bìdh agus taiseachd. Seo cuid de bheachdan air na seòrsaichean còmhdach bìdh as cumanta gus na toraidhean as fheàrr fhaighinn bho na grìtheidean agus an uidheamachd còmhdaich agad.
Ro-chòmhdach
Tha a’ mhòr-chuid de thoraidhean air an còmhdach ro-làimh gus piseach a thoirt air adhesion meud agus adhesion còmhdach iomlan: Gu tric feumaidh fo-stratan uachdar rèidh no cruaidh ro-chòmhdach. Feumaidh sizing beagan garbh agus tiormachd air am bi e a ’cumail, agus faodaidh ro-dhuslach an fho-strat uachdar sàr-mhath a chruthachadh. Tha e gu sònraichte duilich fo-stratan reòta a chòta agus feumaidh iad astaran loidhne nas luaithe airson còta mus leaghadh iad. Tha uidheamachd ro-chòmhdach a’ toirt a-steach drumaluchd-brain, sreathach cas trì-fhillteluchd-brathaidh,agus sreathach aon-pas àbhaisteachluchd-brain. Druma no tionndadh trì-fhillteluchd-braingu sònraichte èifeachdach airson toraidhean arain le uamhan a tha doirbh faighinn thuca. Druimluchd-brainair leth feumail nuair a bhios tu a’ ruith toraidhean fèithe slàn agus faodaidh iad cuideachd inneach uachdar aran aran ann an stoidhle dachaigh a choileanadh.
Sioda àbhaisteach
Bithear a’ cur siosar àbhaisteach le inneal dip, cùirteir àrd, no inneal fo-shruth. Is e uidheamachd dip an inneal battering as cumanta air sgàth cho sùbailteachd agus cho sìmplidh ‘s a tha e. Bithear a’ cleachdadh uidheamachd cùirtearan àrd airson toraidhean aig a bheil duilgheadasan treòrachaidh no airson pacaidean domhainn, leithid sgiathan cearc. Tha còmhdach siùraidh soirbheachail an urra ri dà inneal a bhios a’ biathadh an inneal battering: anprecoaterfeumaidh an toradh a bhith air a chòmhdach gu cothromach gus deagh ghreamachadh a choileanadh, agus feumaidh an siostam measgachadh sciodair measgachadh aon-ghnèitheach de bhata uisgeachaidh a thoirt seachad aig slaodachd agus teòthachd cunbhalach.
TempuraSioda
Tha feum air làimhseachadh socair nuair a thathar a’ cleachdadh giodar tempura; air dhòigh eile, thèid an gas a tha anns an t-sileadh a leigeil ma sgaoil tro chuid de phròiseasan meacanaigeach àbhaisteach (leithid gluasad) agus bheir e air an t-siodar a bhith rèidh agus a’ toirt a-mach inneach neo-mhiannach. Bidh smachd teann air slaodachd agus teòthachd a’ riaghladh leudachadh an t-sioda agus an gas, agus mar sin feumaidh an siostam measgachadh teas cho beag ‘s as urrainn a ghineadh gus casg a chuir air sgaoileadh gas. San fharsaingeachd, feumar sgiorta tempura a bhith air a frioladh aig teòthachd timcheall air 383 ° F / 195 ° C gus dèanamh cinnteach gum bi ròn sgiobalta air uachdar an toraidh; faodaidh teòthachd nas ìsle an còmhdach a dhèanamh mar shreath glaodh agus faodaidh e sùghadh ola àrdachadh. Bidh teòthachd an fhraoich cuideachd a’ toirt buaidh air astar an leudachaidh gas glaiste, agus mar sin a’ toirt buaidh air inneach còmhdach.
Briosgaidean arainair an seòrsachadh ann an dà phrìomh sheòrsa: sruthadh an-asgaidh agus gun sruthadh. Tha cromagan arain Iapanach na bhrusag arain ainmeil a tha a’ sruthadh gu saor. Chan eil a’ mhòr-chuid de chriomagan arain eile a’ sruthadh gu saor leis gu bheil mìrean beaga no flùr ann a bhios a’ cruthachadh cnapan aon uair ‘s gu bheil iad beagan uisgeachadh.
Briosgaidean arain Iapanachmar as trice aran cosgais nas àirde a thathas a’ cleachdadh ann am prìomh thoraidhean a bheir seachad sealladh sònraichte agus bìdeadh crùbach. Feumaidh an còmhdach fìnealta seo uidheamachd giullachd gus feartan sònraichte a thoirt a-steach gus an aran a chumail slàn. Bidh pùdar sònraichte gu tric air an cruthachadh gus dèanamh cinnteach gu bheilear a’ togail chromagan aotrom gu leòr. Faodaidh cus cuideam cron a dhèanamh air aran: ro bheag de chuideam agus chan eil na cromagan a’ cumail ceart air feadh. Tha còmhdach taobh nas duilghe na aran eile oir tha an toradh mar as trice na shuidhe air mullach leabaidh ìosal. Feumaidh an t-aran a bhith a 'làimhseachadh an arain gu socair gus meud nam mìrean a chumail suas agus feumaidh e a' bhonn agus na taobhan a chòmhdach gu cothromach.
Ùine puist: Iuchar-15-2024