Bheir còmhdach, leithid stalcaichean agus aran, an coltas agus an inneach a tha thu ag iarraidh air an toradh fhad ’s a chumas iad blas agus taiseachd a’ bhìdh. Seo beagan lèirsinn air na seòrsaichean còmhdach bìdh as cumanta gus na toraidhean as fheàrr fhaighinn bho na grìtheidean agus an uidheamachd còmhdach agad.
Ro-chòmhdach
Tha a’ mhòr-chuid de thoraidhean air an ro-chòmhdach gus greamachadh sèididh agus greamachadh còmhdach iomlan a leasachadh: Bidh feum air ro-chòmhdach gu tric air bun-stuthan rèidh no cruaidh. Feumaidh sèididh ìre àraid de gharbhachd agus de thiormachd air an urrainn dha cumail, agus faodaidh ro-duslach an t-substrate uachdar sàr-mhath a chruthachadh. Tha e gu sònraichte duilich bun-stuthan reòta a chòmhdach agus feumaidh iad astaran loidhne nas luaithe gus an còmhdach mus tèid an leaghadh. Tha druma am measg an uidheamachd ro-chòmhdaich.aranairean, loidhneach trì-thionndaidhluchd-arain,agus loidhneach aon-shlighe àbhaisteacharanaireanDruma no tionndadh trì-fhilltearanaireangu sònraichte èifeachdach airson bathar a bhruich le cuasan a tha doirbh a ruighinn. Drumaaranaireantha iad air leth feumail nuair a thathar a’ ruith thoraidhean fèithean slàn agus faodaidh iad cuideachd inneach uachdar aran ciùird stoidhle dachaigh a choileanadh.
Slurry àbhaisteach
Bithear a’ cur an sàs sludair àbhaisteach le inneal-tumaidh, inneal-cùirteir mhullaich, no inneal-sruthaidh fon uisge. ’S e uidheam-tumaidh an inneal-bualaidh as cumanta air sgàth cho ioma-chruthach ’s a tha e agus cho sìmplidh ’s a tha e obrachadh. Bithear a’ cleachdadh uidheam-cùirteir mhullaich airson bathar aig a bheil duilgheasan treòrachaidh no airson pacaidean domhainn, leithid sgiathan cearc. Tha còmhdach sludair soirbheachail an urra ri dà inneal a bhios a’ biathadh an inneil-bualaidh: an inneal-bualaidh.ro-chòtaichefeumaidh e an toradh a chòmhdach gu cothromach gus deagh ghreamachadh fhaighinn, agus feumaidh an siostam measgachadh sludaidh measgachadh aon-ghnèitheach de bhatar uisgeaichte a thoirt seachad aig slaodachd agus teòthachd cunbhalach.
TempuraSluaidh
Feumaidh cleachdadh sludaidh tempura a bhith socair; air neo, thèid an gas a tha anns an t-sludaidh a leigeil ma sgaoil tro phròiseasan meacanaigeach àbhaisteach (leithid measgachadh) agus bheir e air an t-sludaidh fàs rèidh agus inneach mì-mhiannach a chruthachadh. Bidh smachd teann air slaodachd agus teòthachd a’ riaghladh leudachadh an t-sludaidh agus a’ ghasa, agus mar sin feumaidh an siostam measgachadh cho beag teas ’s as urrainn a chruthachadh gus casg a chuir air sgaoileadh gas. San fharsaingeachd, feumar sludaidh tempura a fhriochadh aig teòthachd timcheall air 383°F/195°C gus dèanamh cinnteach à seula luath air uachdar an toraidh; faodaidh teòthachd nas ìsle an còmhdach a dhèanamh coltach ri sreath glaodh agus faodaidh e gabhail a-steach ola a mheudachadh. Bidh teòthachd friogais cuideachd a’ toirt buaidh air astar leudachadh a’ ghasa glaiste, agus mar sin a’ toirt buaidh air inneach a’ chòmhdaich.
Mìrean arainair an seòrsachadh ann an dà phrìomh roinn: saor-shruthach agus neo-shaor-shruthach. Tha mìrean arain Iapanach nan mìrean arain saor-shruthach ainmeil. Chan eil a’ mhòr-chuid de mhìrean arain eile saor-shruthach leis gu bheil mìrean beaga bìodach no flùr annta a chruthaicheas cnapan aon uair ‘s gu bheil iad beagan uisgeaichte.
Briseadh-arain IapanachMar as trice, is e aran nas daoire a th’ annta a thathas a’ cleachdadh ann am bathar àrd-inbhe a bheir blas sònraichte agus bìdeadh crùbach. Feumaidh an còmhdach grinn seo uidheamachd giullachd gus feartan sònraichte a thoirt a-steach gus an t-aran a chumail slàn. Bidh pùdar sònraichte gu tric air an dealbhadh gus dèanamh cinnteach gu bheil crùbanan aotrom air an togail gu leòr. Faodaidh cus cuideam milleadh a dhèanamh air an aran: ro bheag de chuideam agus cha bhith na crùbanan a’ cumail gu ceart tron. Tha còmhdach taobh nas duilghe na aran eile leis gu bheil an toradh mar as trice na shuidhe air mullach leabaidh ìosal. Feumaidh an inneal-arain an t-aran a làimhseachadh gu socair gus meud nam mìrean a chumail suas agus feumaidh e am bonn agus na taobhan a chòmhdach gu cothromach.
Àm puist: 15 Iuchar 2024