Wakame'S e seo aon de na prìomh sheòrsaichean feamainn a ghabhas ithe. Tha an glasraich mara seo air a chleachdadh gu farsaing ann am biadh Àisianach, agus mar as trice bidh e air a fhrithealadh ann an brot agus sailtean, no mar thaobh-mhias ri biadh mara. Air a bhuain gu fiadhaich ann an uisgeachan Astràilia, mar as trice bidh e air a thuathanachadh ann an Iapan agus Coirea. 'S e as coltaiche gur ann à aon de na dà dhùthaich seo a tha an wakame a lorgas tu aig a' bhùth.
'S e seòrsa de ghlasraich mara a th' ann an Wakame, ris an canar feamainn gu cumanta, air a chleachdadh gu farsaing ann am biadh Iapanach agus Àisianach eile, gu sònraichte ann an brot, saladan, agus greimean-bìdh, ach cuideachd mar seusanachadh. Tha dath uaine domhainn air Wakame; canar "mustard mara" ris uaireannan, is dòcha leis gu bheil e coltach ri uainean mustaird nuair a thèid a bhruich, ach chan ann air sgàth a bhlas tlàth, nach eil coltach ris a' ghlasraich piobarach.
Tha e ri fhaighinn ann an dà chruth: tioram, as cumanta, agus saillte. Tha an seòrsa saillte air a reic fuarichte ann am pasgan seulaichte.
Tha Wakame eadar-dhealaichte bho nori, is e sin an seòrsa feamainn thioram a thathas a’ cleachdadh ann ana’ dèanamh sushiNori cBidh e air a dhèanamh ann an siotaichean rèidh, tioram, ach mar as trice bidh wakame tioram ann an cruth stiallan a tha beagan crìonaichte, beagan coltach ri reasanan bhon mhuir. Feumar wakame tioram a bogadh mus tèid a chleachdadh, ach mar as trice bidh nori air a thòstadh mus tèid rolla sushi a chur ri chèile.s, noonigiri.
Wakamefeumar ath-chruthachadh mus cleachdar e. Cuir an fheamainn ann am bobhla agus còmhdaich e le uisge blàth airson beagan mhionaidean. Dh’ fhaodadh e leudachadh beagan, agus mar sin is dòcha nach fheum thu mòran dheth a chleachdadh. Aon uair ‘s gu bheil e air a uisgeachadh agus air a dhrèanadh, thèid a chur ri sailtean agus brot, no a ghearradh, a ràitheadh, agus a fhrithealadh mar sailéad. Bidh brot miso ainmeil gu tric air a sgeadachadh le tofu air a dhìsneachadh, uinneanan-craoibh air am mion-mhìneachadh, agus pìosan beaga de fheamainn uaine. Is e wakame am feamainn sin.
Às dèidh ath-uisgeachadh, chan eil ann ach a bhith ga bogadh ann an uisge deighe airson 5 gu 6 mionaidean, an uairsin ga dhrèanadh, agus an t-uisge a bharrachd a bhrùthadh a-mach. Is e dòigh eile a th’ anngealaichan wakame, a tha a’ toirt a-steach bogadh an wakame tioram ann an uisge goileach airson ùine ghoirid, an uairsin ga dhrèanadh, agus ga shruthladh le uisge fuar mus tèid a bhrùthadh tioram. Bidh blanching a’ toirt a-mach dath uaine soilleir an wakame, agus mar as trice dhèanadh tu e nam biodh tu ga chleachdadh ann an salad an taca ri brot. Mu dheireadh, faodar na stiallan tiormaichte a mheilinn ann am muileann spìosraidh agus an cleachdadh mar ràith airson saladan, brot, iasg no tofu.
Coltach ris a’ mhòr-chuid de ghlasraich mara, tha blas saillte, sàileach aig wakame.blas umami, le beagan binneas cuideachd. Leis gu bheil wakame a’ tighinn bhon mhuir, bidh blas na mara air, no co-dhiù bidh na seòrsaichean blasan sin ga thoirt a-mach, ach gun blas iasgaich sam bith. A thaobh a inneach, tha inneach beagan rubaireach, sleamhainn aig wakame ath-uisgeaichte, cha mhòr a’ sgreuchail nuair a bhìdeas tu a-steach ann. Tha wakame tiormaichte dìreach às a’ phoca, roghainn greim-bìdh cuideachd, coltach ri sliseagan buntàta beagan cagnaidh.
Ged nach eil e cumanta ann an cidsinean an Iar,wakame 'S e tàthchuid glè ioma-chruthach a th' ann. Cleachd wakame ath-uisgeaichte ann an sailéidean, cuir e ri brot glasraich, no fritheil e mar mhias taobh ri feòil is rus air a sgeadachadh le ola sesame agus sabhs soy. Cleachd am pùdar talmhainn tioram, sabhs soy, uinneanan earraich, mil, agus sìol sesame gus feòil a marinatadh mus tèid a ghrileadh. Measgaich wakame gearraichte ath-uisgeaichte a-steach do sailéidean pasta agus sgeadaich le tamari agus salann uinneanan.
Faodar wakame tiormaichte a chumail seulaichte anns a’ bhaga anns an tàinig e, ann an àite fionnar, tioram, dorcha, airson suas ri bliadhna. Aon uair ‘s gu bheil thu air ath-uisgeachadh, bu chòir a chumail fuarichte, far am mair e airson 3-4 latha. Faodaidh tu cuideachd wakame ath-uisgeaichte a stòradh anns an reothadair, far am mair e airson bliadhna. Bu chòir wakame saillte (fuaraichte) a chumail anns a’ frids, far am fuirich e ùr airson grunn sheachdainean, ach is fheàrr sùil a thoirt air a’ cheann-latha crìochnachaidh no reic roimhe.
Natalie
Co., Earranta airson Luingeas Beijing
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Lìon: https://www.yumartfood.com/
Àm puist: 11 Sultain 2025