-
Tùsan agus Seòrsachan Miso
Tha Miso, blasad traidiseanta Iapanach, air a bhith na chlach-oisinn ann an grunn bhiadhan Àisianach, ainmeil airson a bhlas beairteach agus iomadachd còcaireachd. Tha eachdraidh a’ dol thairis air mìle bliadhna, gu domhainn ann an cleachdaidhean còcaireachd Iapan. Tha freumhan tùsail miso ann...Leugh tuilleadh -
A’ gabhail ri comas biadhan ùra
Anns an Aonadh Eòrpach, tha biadh ùr a’ toirt iomradh air biadh sam bith nach deach ithe gu mòr le daoine taobh a-staigh an EU ro 15 Cèitean, 1997. Tha an teirm a’ gabhail a-steach raon farsaing de thoraidhean, a’ gabhail a-steach grìtheidean bìdh ùra agus teicneòlasan bìdh ùr-ghnàthach. Bidh biadhan ùra gu tric a’ toirt a-steach...Leugh tuilleadh -
Mamenori Dathte
Ann an saoghal biadh Iapanach, tha nori air a bhith na phrìomh ghrìtheid o chionn fhada, gu h-àraidh nuair a thathar a’ dèanamh sushi agus soithichean traidiseanta eile. Ach, tha roghainn ùr air nochdadh: mamenori (crepe soy). Chan e a-mhàin gu bheil an roghainn eile seo airson nori dathte is ioma-chruthach tarraingeach a thaobh lèirsinn, ach cuideachd...Leugh tuilleadh -
An Elixir Òir: A’ nochdadh iongantasan ola sesame
Tha ola sesame, ris an canar gu tric an “elixir òir”, air a bhith na phrìomh bhiadh ann an cidsinean agus caibineatan leigheis airson linntean. Tha a blas beairteach, cnòthach agus iomadh buannachd slàinte ga dhèanamh na ghrìtheid ioma-chruthach ann an tagraidhean còcaireachd agus sunnd. Anns a’ bhlog seo, nì sinn sgrùdadh air seòrsachadh...Leugh tuilleadh -
Diofar sheòrsaichean Nori (Meudan agus Cumaidhean)
'S e feamainn thiormaichte a ghabhas ithe a th' ann an Nori a thathas a' cleachdadh ann am biadh Iapanach, mar as trice air a dhèanamh bho ghnèithean den ghnè lìonanaich dhearg. Tha blas làidir is sònraichte air, agus mar as trice bidh e air a dhèanamh na dhuilleagan rèidh agus air a chleachdadh gus rolagan sushi no onigiri (bàlaichean rus) a phasgadh. ...Leugh tuilleadh -
Tarraingeachd Sabhs Sesame Ròsta
Anns an t-saoghal mhòr de dh’ealain còcaireachd, chan eil mòran ghrìtheidean aig a bheil an iomadachd agus am pròifil blas beairteach ri sabhs sesame ròsta. Tha an condiment blasta seo, a tha air a dhèanamh bho shìol sesame ròsta, air a shlighe a lorg a-steach do chidsinean agus air bùird-bìdh air feadh an t-saoghail. Tha e cnòthach, ...Leugh tuilleadh -
Prìomh Spìosraidhean Seasoning Sìneach agus na Cleachdaidhean aca
Tha cultar bìdh beairteach is eadar-mheasgte aig Sìona, agus mar phàirt chudromach de bhiadh Sìneach, tha diofar spìosraidhean ràitheil a’ cluich pàirt riatanach ann am biadh Sìneach. Chan e a-mhàin gu bheil iad a’ toirt blas sònraichte do shoithichean, ach tha luachan beathachaidh cudromach agus buaidhean cungaidh-leigheis aca cuideachd...Leugh tuilleadh -
Fungas Dubh Tioram: Grìtheid ioma-ghnìomhach, crùbach is fallain
'S e seòrsa de fhungas ithe a th' ann am fungas dubh tiormaichte, ris an canar cuideachd balgan-buachair Cluas-fiodha, a thathas a' cleachdadh gu cumanta ann am biadh Àisianach. Tha dath dubh sònraichte air, inneach beagan crùbach, agus blas tlàth, talmhaidh. Nuair a bhios e tioram, faodar a chleachdadh ann an grunn shoithichean leithid anlann...Leugh tuilleadh -
Roghainn an Nàdair—Tremella Tioram Àrd-inbhe
'S e seòrsa de fhungas ithe a th' ann an Tremella tiormaichte, ris an canar cuideachd fungas sneachda, a thathas a' cleachdadh gu cumanta ann am biadh traidiseanta Sìneach agus leigheas traidiseanta Sìneach. Tha e ainmeil airson a inneach coltach ri jelly nuair a thèid ath-uisgeachadh agus tha blas seòlta, beagan milis air. Gu tric bidh Tremella ...Leugh tuilleadh -
Fìonag Rice agus Fìonag Sushi ann an Tàthchuid Iapanach
Ann an biadh Iapanach, ged a tha fìon-geur rìs agus fìon-geur sushi le chèile nan fìon-geur, tha na h-adhbharan agus na feartan aca eadar-dhealaichte. Mar as trice, bidh fìon-geur rìs air a chleachdadh airson blasad coitcheann. Tha blas rèidh agus dath nas aotroime air, a tha freagarrach airson diofar chòcaireachd agus blasad...Leugh tuilleadh -
Moladh air Toradh Ùr, Reòiteag Cantaloupe Brèagha
An-diugh, tha feartan toraidh reòiteag air atharrachadh mean air mhean bho bhith “a’ fuarachadh agus a’ cur às do phathadh” gu bhith “biadh greim-bìdh”. Tha an t-iarrtas airson reòiteag cuideachd air atharrachadh bho bhith a’ caitheamh ràitheil gu bhith na ghiùlan de fheumalachdan sòisealta agus tòcail. Chan eil e doirbh ...Leugh tuilleadh -
Cleachdadh stuthan-dath ann am biadh: a rèir inbhean nàiseanta
Tha pàirt riatanach aig dathan bìdh ann a bhith a’ neartachadh coltas lèirsinneach diofar thoraidhean bìdh. Bithear gan cleachdadh gus toraidhean bìdh a dhèanamh nas tarraingiche do luchd-cleachdaidh. Ach, tha cleachdadh dathan bìdh fo ùmhlachd riaghailtean is inbhean teann ann an diofar dhùthchannan. Tha gach dùthaich...Leugh tuilleadh