Tuairisgeul Goirid:
AinmSpìosraidh Cinnamon Star Anise
Pasgan50g * 50 pocannan / ctn
Beatha sgeilp: 24 mìosan
TùsSìona
TeisteanasISO, HACCP, KOSHER, ISO
Ceum a-steach do shaoghal beòthail biadh Sìneach, far a bheil blasan a’ dannsa agus fàilidhean a’ tàladh a chèile. Aig cridhe an traidisean còcaireachd seo tha ionmhas de spìosraidh a bhios chan ann a-mhàin a’ togail shoithichean, ach cuideachd ag innse sgeulachdan mu chultar, eachdraidh agus ealain. Tha sinn toilichte ar cruinneachadh eireachdail de spìosraidh Sìneach a thoirt a-steach dhut, nam measg piobair theth, anise rionnagach cùbhraidh agus cainéal blàth, gach fear le na feartan agus na cleachdaidhean còcaireachd sònraichte aige fhèin.
Piobar: Bun-stuth blas teth
Chan e spìosraidh àbhaisteach a th’ ann an Huajiao, ris an canar piobair Sichuan gu cumanta. Tha blas spìosrach is citris sònraichte aige a chuireas blas sònraichte ri soithichean. Tha an spìosraidh seo na phrìomh bhiadh ann am biadh Sichuan agus thathar ga chleachdadh gus am blas ainmeil “numbing” a chruthachadh, measgachadh foirfe de spìosraidh agus maothachadh.
Tha e furasta piobair Sichuan a chur ris a’ chòcaireachd agad. Cleachd iad ann am friogais-luath, picil, no mar bhiadh airson feòil is glasraich. Faodaidh beagan de phiobar Sichuan biadh àbhaisteach a thionndadh gu bhith na eòlas còcaireachd iongantach. Dhaibhsan a tha dàna deuchainnean a dhèanamh, feuch ri an cur ann an ola no an cleachdadh ann an sàsaichean gus eòlas tumaidh tarraingeach a chruthachadh.
Anise Rionnag: An Rionnag Aromatach sa Chidsin
Leis na croinn rionnagach iongantach aige, tha anise rionnagach na spìosraidh a tha tlachdmhor don t-sùil agus blasta don bhlas. Tha a bhlas milis, coltach ri liocrais na phrìomh ghrìtheid ann am mòran de bhiadhan Sìneach, a’ gabhail a-steach am pùdar còig spìosraidh gràdhach. Chan e a-mhàin gu bheil an spìosraidh na neartaichear blas, tha e cuideachd na leigheas traidiseanta Sìneach a tha ainmeil airson a chomas cnàmhadh a chuideachadh.
Gus rionnag-anise a chleachdadh, dìreach cuir ceann slàn anise ann an stiùbh, brot no bruich gus a’ bhrìgh cùbhraidh aige a thoirt a-steach don mhias. Airson eòlas nas tlachdmhoire, feuch ri rionnag-anise a bogadh ann an uisge teth gus tì cùbhraidh a dhèanamh no cuir ri milseagan e airson blas sònraichte. Tha rionnag-anise air leth ioma-chruthach agus tha e na spìosraidh riatanach a bhith agad ann an cruinneachadh spìosraidh sam bith.
Cinnamon: Crùbag blàth milis
'S e spìosraidh a th' ann an cinnamon a tha a' dol thairis air crìochan, ach tha pàirt shònraichte aige ann am biadh Sìneach. Nas làidire agus nas beairtiche na cinnamon Ceylon, tha blas blàth, milis aig cinnamon Sìneach a dh'fhaodas biadh blasta is milis a neartachadh. 'S e prìomh ghrìtheid a th' ann an iomadh reasabaidh traidiseanta Sìneach, a' gabhail a-steach muiceann bruichte agus milseagan.
Tha cur cainéal Sìneach ri còcaireachd na eòlas tlachdmhor. Cleachd e gus ròistean a ràitheadh, doimhneachd a chur ri brot, no a chrathadh thairis air milseagan airson blas blàth, comhfhurtail. Tha na feartan cùbhraidh aige cuideachd ga dhèanamh na thaic foirfe ri teatha spìosrach agus fìon-bhùird, a’ cruthachadh àile comhfhurtail rè na mìosan nas fhuaire.
Chan e a-mhàin blas a tha anns a’ Chruinneachadh Spìosraidh Sìneach againn, ach cuideachd rannsachadh agus cruthachalachd sa chidsin. Bidh gach spìosraidh a’ fosgladh doras gu saoghal còcaireachd, a’ leigeil leat deuchainnean a dhèanamh agus soithichean a chruthachadh a tha a’ nochdadh do bhlasan pearsanta agus aig an aon àm a’ toirt urram do thraidiseanan beairteach biadh Sìneach.
Co-dhiù a tha thu nad chòcaire eòlach no nad chòcaire dachaigh a tha airson do sgilean còcaireachd a leudachadh, brosnaichidh na spìosraidhean Sìneach againn thu gus turas blasta a thòiseachadh. Faigh a-mach ealain cothromachadh blasan, toileachas còcaireachd, agus sàsachd biadh blasta a cho-roinn le do luchd-gràidh. Àrdaich do shoithichean le brìgh spìosraidhean Sìneach agus leig le do chruthachalachd còcaireachd soirbheachadh!
